1、貯藏采收
菜花的采收一般在11月進行，它的組織脆嫩，為了防止采收和運輸過程中在花球表面造成機械損傷，故采收時宜保留2－3輪葉片，以保護花球。在貯藏期間，外葉中積貯的養分可向花球轉移而使這繼續長大充實。對于已長成的菜花，可用及BA(N6-基腺嘌呤)處理，以防外葉在貯藏中脫落或黃化。用稻草等物捆綁包住花球，溫度低于0℃時，適當加以覆蓋以防凍傷。適時放風，最好使花球能稍接受光線，視需要適當澆水。入貯時雞蛋大小的花球，到春節時可增大至直徑7－10厘米。用此法貯存的菜花。花頭重量的增加來自根基和外葉中積貯的養分，而不是光合作用的結果，所以沒有必要在假植溝內施入化肥和有機肥料。
2、貯藏的條件
菜花在貯藏中質變，主要有花球變黃、變暗、出現褐色細斑點及腐爛。適宜貯藏溫度為0℃，空氣相對濕度為90－95％，貯存時間為2－3個月，好花率可達75－85％。貯藏溫度高易散花；溫度低易受凍。濕度高，花球易變黃、變暗、感染病菌；濕度低易脫水萎蔫。
3、貯藏病害及其防治
3.1貯藏病害
3.1.1褐腐病 外葉或花頭表面初起呈褐色或灰褐色病斑，病斑后期表面呈墨綠色，深入花球較淺。
3.1.2霜霉病：初在花球或外葉背面出現灰白或淡褐色霉層，病斑常深及花頭數小菌核。
3.1.4軟腐病 其癥狀為花球或莖基切口處呈水浸狀軟腐，組織腐爛，后變褐色，并有臭味。
3.2防治方法。
3.2.1在田間生產中選用無菌種子、輪作。
3.2.2及時燒毀田間和貯藏環境中的病殘株和病葉,以減少侵染來源。
3.2.3適時采收，盡量減少采前或采后運輸時造成花球表面的各種機械損傷。
3.2.4用次氯酸鈉等含氯化合物對庫房及用具進行徹底的消毒。
3.2.5一定的相對濕度來盡可能地維持寄主的抗病性。在0℃左右低溫下貯藏可降低病害的發生率。
4、貯藏方式
4.1假植貯藏 在入冬前后將貯藏場所棚窖貯藏溝選擇在背風向陽處。將尚未成熟的幼小花球或生長不足的菜花，連根從地里拔出，按行距26厘米，株距9－13厘米進行假植。
4.2窖藏 將已成熟的花球，連同2－3輪葉片捆扎在一起，留3－4厘米長根，裝筐碼或放在菜架上，給予適宜的溫濕度。窖溫高時，可在夜間放風，白天關閉窖門及通風口，定期倒動檢查。有的用薄膜覆蓋，但不封閉。每天輪流揭開一側的薄膜放風，有較好的保鮮效果。
4.3冷藏 將成熟的菜花根部朝下碼在竹筐中，用棉紙蓋好花頭，根據筐的深淺決定擺放花球的層數，切勿使花球高過筐沿，將筐按通風垛形式碼于庫中，庫內溫度要求控制在－0.5℃－2℃范圍內，每月倒筐一次，摘除脫落及腐敗的葉片，并剔除不適宜繼續貯存的花頭。
4.4單花球套袋法 將單個花球裝入聚乙烯薄膜小袋中，花頭朝下放入箱或筐中，在0.5－2℃冷庫中可貯存6－8周，貯藏期為兩個月以內的可稍帶外葉，貯藏期大于兩個月的最好不帶外葉，以免外葉腐爛波及花球。
