蘆筍是一種比較常見的食物，在吃的時候要多多的注意一些東西。其實，很多人吃蘆筍大都沒有學會怎么去吃，在接下來我們就介紹一下蘆筍怎么吃，也就是給大家聊聊蘆筍有哪些做法。
一、涼拌蘆筍
原料：蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。
做法：將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。
二、蘆筍炒肉
原料：蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。
做法：將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調料一同炒香后即可裝盤食用。
三、蘆筍湯
原料為蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。
四、素炒四寶
原料：蘆筍、香菇、胡蘿卜、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。
做法：將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、胡蘿卜去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香后，下入原料、高湯、鹽、味精燒開后，勾芡淋明油即可裝盤食用。注意香菇和胡蘿卜、白果焯水時，時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮艷，營養合理，鮮咸味美，宴中佳品。
五、油燜竹筍
原料：竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。
做法：竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松后切段；熱鍋入油，油溫后倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味；加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收干入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。
燜、扎、炒、燉幾乎是樣樣俱全，想要吃到不同口感的人可以好好的學習一下了，當然，蘆筍還有豐富的營養物質，有些營養物質會因為炒菜的方法而造成一定的流失。所以這也是在吃蘆筍的時候不可或缺的。
