荸薺有多種美味的吃法，清爽可口，很多人都愛不釋手，那么關于荸薺的儲存方法你了解多少呢？相信很多人都很為這個問題發愁，那么下面我們就一起來了解一下關于荸薺的儲存方法吧，希望對你有所幫助。
1、缸藏
荸薺采挖后，攤放于磚地上12-15天，經適當晾干后，放入室內大陶缸內（不可用腌過菜的陶缸）。陶缸應置 于干燥、通風處。每缸貯量約80-100千克，將貯滿荸薺的缸口部加蓋。應注意的是：貯藏于陶缸中的荸薺在貯藏 前期呼吸作用旺盛，須把缸蓋揭開，以利通風透氣；在氣溫低冷的冬季，缸內要覆蓋一層稻草保溫；在陰雨天氣， 因空氣濕度大，要及時揭蓋排濕；炎熱高溫季節，要及時加蓋，以防荸薺球莖體內水分蒸發引起干腐。在貯藏過程 中，每隔25-30天須將陶缸內貯藏的荸薺翻動檢查1次。按此方法貯藏，荸薺的保鮮期可達半年以上。
2、窯藏
如果使用舊窯貯藏，在貯藏之前，應在窯底及窯身噴2.5%的多菌靈或40%-甲基托布津400-500倍液進行消毒。 在窯底鋪一層細土，每放20-25厘米厚的荸薺，其上撒上 一層干細土，如此一層果實撒一層土，直至離窯口20厘 米為止，其上封干細土填口，周圍 用30厘米厚的泥土封頂，形成中央高、四周低的饅頭形，蓋過窯口、拍實。
荸薺的儲存方法
3、沙藏
荸薺收挖后，在陰涼的房屋或地下室內用磚 砌，個埋 藏坑，在坑底部先鋪5-7厘米厚的細沙，將荸薺球莖排 列在沙面上，蓋細沙3-4厘米厚，再排放荸薺球莖，如此一層一層堆疊，堆高不超過1米。這種方法也能起到良好 的貯藏保鮮效果。
4、溶液
將采收的荸薺球莖去除雜物，清洗后迅 速浸入次氯酸鈉溶液 中貯藏。據試驗，使用該法，當溫度處于0-2℃ 、相對濕度在90%-100%的貯藏環境下荸薺球 莖的保鮮 可達10個月，在5℃以下貯藏保鮮期可達6-8個月。
5、堆藏
選擇陰涼室內的土質地面為宜，其大小可根據貯藏數量而定。首先 在地面鋪一層干細土，四周用席子圍好， 或者用磚砌成池狀，然后一層荸薺一層干細土 ,層層相間。
以上內容就是小編介紹的荸薺怎么去皮和荸薺的儲存方法，希望小編的文章能夠給大家一定的幫助。
