先將(jiang)(jiang)番(fan)(fan)茄(qie)汁(zhi)(zhi)、菜汁(zhi)(zhi)、果汁(zhi)(zhi)及調味料(liao)等混(hun)合(he)，再用(yong)(yong)破(po)碎(sui)(sui)機(ji)將(jiang)(jiang)上述原料(liao)適當破(po)碎(sui)(sui)，榨汁(zhi)(zhi)。榨汁(zhi)(zhi)后(hou)(hou)，可根(gen)據需(xu)要進行濃(nong)縮，或(huo)加水后(hou)(hou)滅菌(jun)，制成番(fan)(fan)茄(qie)汁(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)。并在榨汁(zhi)(zhi)或(huo)滅菌(jun)后(hou)(hou)添加酵(jiao)母(mu)，其用(yong)(yong)量為(wei)番(fan)(fan)茄(qie)汁(zhi)(zhi)等混(hun)合(he)液的0.5％。其制品(pin)具有酵(jiao)母(mu)的香味和(he)風味。
具體制法：
將(jiang)3kg成熟的番茄(qie)用開水燙過(guo)后(hou)，去皮、破碎、榨汁(zhi)(zhi)、得到番茄(qie)汁(zhi)(zhi)I。然后(hou)在1kg番茄(qie)汁(zhi)(zhi)中(zhong)添加食鹽(yan)20g、干酵母(mu)5g，制(zhi)(zhi)成番茄(qie)汁(zhi)(zhi)飲料A。另外在1kg番茄(qie)汁(zhi)(zhi)中(zhong)添加食鹽(yan)20g，制(zhi)(zhi)成番茄(qie)汁(zhi)(zhi)B。
