近些年來,堅果炒貨廣受消費者的喜歡和青睞,例如像開心果,開心果在市場上的價格是比較傲昂貴的,所以我們來挑選的時候就跟更應該慎重了,那么你的開心果挑選對了嗎?下面就讓我們來了解一下關于開心果應該如何挑選。
我們見到的開心果,外面那層硬皮為果皮,里面即為種仁,有一層薄的種皮,種仁烤制后有香氣,即我們吃的那部分,且越嚼其香味越濃,回味無窮。開心果營養豐富,其種仁含蛋白質約20%,含糖15%~18%,還可以榨油。果仁還含有維生素E,有抗衰老的作用,能增強體質。古代波斯國國王視之為“仙果”.由于開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助于機體排毒。
由于開心果非我國原產,傳入我國也僅在邊遠地區,故內地多不熟悉,而在敘利亞等國則很普遍。開心果為帶殼類堅果,開袋即可食用,香脆可口,易剝殼,仁質酥脆,甘香味美,是老少皆宜的休閑食品!建議保存在密封的玻璃瓶或者塑料包裝袋中,儲藏在陰涼、干燥的環境下,低溫低濕情況下可以延長保質期。
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怎么挑選:
首先看開心果開口,開心果有兩種種開口,自然開口、人工或機器開口,自然開口的要比機器人工開口的好。成熟的開心果外殼會自動裂開,如果沒有長熟,加工商會用外力將其夾開,仔細觀察就會發現這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。如果能完全閉合或者只剩一小條縫,則是人工開口的,自然開口的常常是裂開一大條縫,完全合不攏。
接著看開心果果仁,開心果果仁的顏色是綠色的,比黃色的要新鮮,儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了,如果購買的開心果很多都有走油變味的現象,那就是放得太久了,最好還是不選為妙。
然后看開心果果殼,開心果的果殼一般是淡黃色,如果是白色,那就是用雙氧水漂過的,吃了不是太好,不建議購買。
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