現在人們的生活水平提高了，像市場上賣的一些黃桃罐頭廣受消費者的(de)(de)熱愛，大(da)家(jia)都知(zhi)道，罐(guan)頭(tou)的(de)(de)儲(chu)藏時(shi)間比(bi)較(jiao)久，那么像罐(guan)頭(tou)之所以儲(chu)藏時(shi)間比(bi)較(jiao)久是因(yin)為加了(le)防腐劑(ji)的(de)(de)原因(yin)嗎？下面(mian)就讓我們來了(le)解(jie)一下。
許(xu)多人(ren)覺得(de)罐(guan)頭一年(nian)半(ban)載(zai)不變(bian)質，是因(yin)為里(li)面加了防腐劑，其實這是完全錯誤的。
罐頭(tou)之所以(yi)能夠(gou)長期保存(cun)而不(bu)變質，完(wan)全得益于(yu)密封的(de)(de)(de)容(rong)器(qi)和嚴格的(de)(de)(de)殺(sha)(sha)菌，與防腐劑毫(hao)無關系。罐頭(tou)其(qi)實并不(bu)神(shen)秘(mi)，做罐頭(tou)的(de)(de)(de)原理也(ye)(ye)很簡單：先把原料充分(fen)加熱(re)(re)，把微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)全部(bu)殺(sha)(sha)死；同時把包裝(zhuang)罐充分(fen)加熱(re)(re)殺(sha)(sha)菌；然后(hou)把無菌的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)裝(zhuang)到無菌的(de)(de)(de)容(rong)器(qi)中，趁熱(re)(re)封口(kou)；最后(hou)再加熱(re)(re)滅菌，冷卻后(hou)，容(rong)器(qi)頂隙里面的(de)(de)(de)空氣體積收縮(suo)，會(hui)產生(sheng)(sheng)負壓，本來封嚴的(de)(de)(de)瓶子就更打不(bu)開了(le)，外(wai)面的(de)(de)(de)細菌也(ye)(ye)不(bu)可能進去了(le)。經(jing)過這些工(gong)序，食物(wu)(wu)自然不(bu)會(hui)腐敗(bai)，也(ye)(ye)不(bu)需要(yao)加什么防腐劑。（桃如意溫(wen)馨(xin)提示(shi)：市面上也(ye)(ye)不(bu)乏一些加入防腐劑以(yi)次充好的(de)(de)(de)水果罐頭(tou)，消費者購買(mai)時要(yao)選擇正規生(sheng)(sheng)產廠(chang)商）
其實(shi)，許(xu)多(duo)人都(dou)有在家自(zi)(zi)(zi)制黃(huang)桃(tao)(tao)罐(guan)頭的(de)(de)經驗，這個和(he)我們工(gong)業(ye)上做(zuo)黃(huang)桃(tao)(tao)罐(guan)頭是(shi)差(cha)不(bu)多(duo)的(de)(de)。不(bu)過和(he)自(zi)(zi)(zi)家做(zuo)罐(guan)頭不(bu)同(tong)的(de)(de)是(shi)，優質(zhi)的(de)(de)黃(huang)桃(tao)(tao)罐(guan)頭生(sheng)產企業(ye)，大多(duo)擁有自(zi)(zi)(zi)己的(de)(de)原(yuan)料供應基地。因此(ci)，能保證(zheng)在黃(huang)桃(tao)(tao)成熟季獲(huo)得最(zui)新鮮的(de)(de)黃(huang)桃(tao)(tao)原(yuan)料。同(tong)時(shi)，自(zi)(zi)(zi)家做(zuo)黃(huang)桃(tao)(tao)罐(guan)頭，加熱時(shi)間和(he)工(gong)藝條件不(bu)能控制到最(zui)佳，而信譽好(hao)的(de)(de)大企業(ye)其規模化(hua)生(sheng)產，可以更好(hao)地把握黃(huang)桃(tao)(tao)罐(guan)頭的(de)(de)品質(zhi)和(he)食品安全。
罐(guan)頭食(shi)(shi)品(pin)在西(xi)方非常流行(xing)，據統計，美國(guo)人均罐(guan)頭年消(xiao)費(fei)量在90公斤(jin)(jin)左右(you)，西(xi)歐約50公斤(jin)(jin)，日本為23公斤(jin)(jin)，而(er)我國(guo)僅(jin)為1公斤(jin)(jin)。罐(guan)頭食(shi)(shi)品(pin)不含防(fang)腐劑，因它(ta)食(shi)(shi)用方便、耐儲存及(ji)口味多樣化的(de)特點，正在被越來越多的(de)上班族所喜(xi)愛。
