花卷是人們喜愛吃的食物，特別是老年人，對花卷情有獨鐘，花卷的味道甘甜，吃在嘴里慢慢的慢慢回味，越嚼越香，那么大家知道花卷的做法嗎？花卷怎么做好吃呢？下面小編就為大家介紹一下花卷的做法大全。
椒鹽花卷
材料
筋面粉250克，溫水140克，酵母3克，白糖15克，植物油5克，花椒粉，鹽，植物油少許。
做法
1、將酵母。水攪拌均勻，再與面粉。糖。油混合揉成光滑的面團蓋保鮮膜室溫松馳10分鐘。
2、將面團搟成長方形的薄片，在面片上刷一層油。撒少許鹽。花椒粉再卷成長條稍微壓扁。切成16塊。拿兩塊重疊用筷子從中間壓下去再將兩頭朝下翻并捏緊。
3、將做好的花卷放在蒸格上，蒸鍋加水燒至溫熱關火放入花卷蓋上蓋發酵20-25分鐘，再開火水燒開后蒸10分鐘。關火5分鐘后取出即可。
蔥油花卷
材料
小麥面粉2500克，調料：酵母10克，花生油60克，大蔥250克，鹽15克。
做法
1.將面粉放在工作臺上，鮮酵母用溫水攪溶調成糊狀倒入面粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發酵（不能發得太足），然后搓勻揉透即成酵面。
2.酵面搓成0.5厘米粗細的長條，撳扁后搟成0.2厘米厚的長方片，在面片上刷上生油，撒上細鹽和蔥花，由外向里卷攏成長條，再用刀切成7厘米長的卷塊，取筷子一根，在卷塊中間壓一下，使兩面刀口卷攏的紋路翻起來，再將壓過的卷塊折起來，用筷子在中間再壓一下，使兩側花紋翻得更清晰，即成花卷生坯。
3.將生坯放進蒸籠，稍靜置一下后，放在沸水鍋上用旺火蒸10分鐘即成。
