銀耳蓮子湯具有滋陰潤肺，補睥安神的功效。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞，促進食欲、增強體質。下面是銀耳蓮子湯的制作方法：
原料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量
做法：
1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然后撕碎備用。一般用三、四朵即可；
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好；
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的余地，煮的過程中間不可加水；
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開后，關小火熬煮，也要不斷攪鍋；
5、蓮子易熟稍后放入；
6、開鍋后繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可；
