吃果蔬前,徹底清洗可去除絕大部分細菌,不同的果蔬,清洗方法不同。
1.皮可食用類果蔬:蘋果、桃子、西紅柿等。
清洗方法:在自來水下搓洗30秒~60秒。自來水沖洗有助于去除果蔬上98%的細菌,頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。需要注意的是,像桃子等較軟水果不宜用力搓洗,以免破皮。
2.剝皮食用類果蔬:西瓜、橙子、香蕉等。
清洗方法:用蔬菜刷或未使用過的牙刷,在自來水下刷洗表面30秒~60秒。盡管此類水果的皮一般不直接食用,但是水果往往經過多人之手,表皮(特別是褶皺處)難免會染上細菌。而剝皮或刀切的時候,果蔬皮上的細菌就可能趁機而入,進入果肉。
3.成串類果蔬:各類漿果、葡萄等。
清洗方法:將成串果蔬去除莖后,放入漏勺,用自來水噴嘴沖洗至少60秒,之后用紙巾擦干水果,可進一步除菌。
4.葉類果蔬:菠菜、萵筍等。
清洗方法:剝去外層的老葉子,用涼水沖洗30秒~60秒,之后晾干水分。