夏季氣溫高，流汗多，人體新陳代謝快，很容易消耗體內各種營養物質，令人感覺身體疲憊乏力、食欲不振。這時應有選擇性的喝一些營養豐富、清爽易消化的湯水，一方面能及時補充營養，另一方面還能調節口味、增強食欲。
當歸蒸雞湯
雞湯營養豐富味道鮮美，有抗疲勞的功效，也是補虛的好幫手。隔水蒸出來的雞湯與燉鍋煲出來的雞湯相比，營養損失更少，湯水也更清淡不油膩。
用料：
土雞半只（約450克），紅棗8顆，當歸2片（約4克），姜4片，小蔥3根，枸杞、鹽、胡椒粉各適量。
做法：
A、土雞洗凈，放入沸水鍋中焯燙一下后撈出。
B、將土雞放入砂鍋中，加入清水、紅棗、當歸、姜片和小蔥，放入蒸鍋，大火蒸至鍋邊冒氣后轉中火蒸3小時~4小時。
C、待雞肉熟爛時撒入枸杞，加鹽、胡椒粉調味，再蒸5分鐘即可。
冬瓜北極蝦湯
北極蝦含有大量優質蛋白質、不飽和脂肪酸，以及鈣、鐵、鋅等元素，是非常健康的食品。用它煲出來的湯水味道清甜、純凈鮮美。
用料：
玉米2根，冬瓜400克，北極蝦250克，大骨高湯1000毫升，姜2片，鹽適量。
做法：
A、將大骨高湯倒入湯鍋，加姜片煮開。
B、放入切成塊的玉米，煮15分鐘。
C、再放入北極蝦和切成大塊的冬瓜，煮至冬瓜熟爛時加鹽調味即成。
