紫(zi)甘藍(lan)，俗稱紫(zi)包菜，日常生活中(zhong)常用來做涼拌菜，可(ke)清熱除(chu)火，養(yang)顏護膚，抗(kang)衰抗(kang)輻射。接下來，小(xiao)編將為大家介(jie)紹(shao)一(yi)下紫(zi)甘藍(lan)的(de)營養(yang)價值(zhi)。
紫甘藍的營養價值
1.紫甘(gan)藍的(de)營養豐(feng)(feng)富(fu)，尤以豐(feng)(feng)富(fu)的(de)維生素C、較多(duo)的(de)維生素E和維生素B族，以及豐(feng)(feng)富(fu)的(de)花青素甙和纖維素等，備受人們的(de)歡迎。
2.200克(ke)甘藍中所含(han)有的(de)維生素C的(de)數(shu)量(liang)是(shi)一(yi)個柑橘(ju)的(de)兩倍。這種(zhong)蔬菜還能夠給人體提供一(yi)定(ding)數(shu)量(liang)的(de)具(ju)有重要(yao)作用(yong)的(de)抗氧化(hua)劑。
3.紫甘藍(lan)中含有豐富(fu)的葉酸。
紫甘藍的食療價值
可(ke)補(bu)骨(gu)髓、潤(run)臟腑、益心力(li)、壯筋骨(gu)、利(li)臟器、祛結氣、清熱止痛；
主治睡眠不(bu)佳、多夢易睡、耳目(mu)不(bu)聰、關節(jie)屈伸不(bu)利、胃脘疼(teng)痛等病癥。
1.防衰老(lao)、抗氧(yang)化(hua)的效果與蘆(lu)筍、菜花同樣處在較高(gao)的水平。能提高(gao)人體免疫力，預(yu)防感冒，保護癌癥患者的生(sheng)活指標。
2.因為(wei)顏(yan)色(se)(se)深紫(zi)而(er)擁有(you)更(geng)多的營養物質。尤其含有(you)豐富的維生素(su)C、維E和B族(zu)，更(geng)有(you)使其呈現深紫(zi)色(se)(se)的抗(kang)氧化的花青素(su)。
3.富含葉酸，這(zhe)是甘藍(lan)類蔬菜的(de)一個優點(dian)。所以(yi)，懷孕的(de)婦(fu)女、貧血患者應(ying)當多吃，它也是婦(fu)女的(de)重要美(mei)容(rong)品。
4.含有(you)某種(zhong)“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有(you)著(zhu)很好(hao)的治療作用，能(neng)加速創面(mian)愈合，是胃潰瘍患者的有(you)效食品(pin)。
5.有(you)殺菌(jun)消(xiao)炎的作用，如：咽喉疼痛(tong)、外傷腫痛(tong)、蚊叮(ding)蟲咬(yao)、胃痛(tong)牙痛(tong)之類。
6.可增進(jin)食欲，促進(jin)消(xiao)化預防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理(li)想食物。
特別適(shi)合動脈(mo)硬化、膽結石癥患(huan)者、肥(fei)胖(pang)患(huan)者、孕婦及有消化道潰(kui)瘍食(shi)用。
紫甘藍的禁忌
1.患(huan)有皮膚瘙癢性疾病，眼部(bu)充血患(huan)者忌(ji)食。
2.肺部發(fa)炎患(huan)者少食。
3.腹腔和胸外(wai)科手術后，胃腸(chang)潰瘍及(ji)出血特別嚴重時，以及(ji)患有(you)腹瀉及(ji)肝病(bing)時不(bu)宜食用(yong)。
紫甘藍的選購方法
紫甘藍(lan)有三種(zhong)類(lei)型。其中以平頭型、圓(yuan)頭型為好(hao)，這兩個品種(zhong)菜(cai)球大，緊實(shi)而肥嫩，出菜(cai)率高，吃起(qi)來味道(dao)好(hao)；而尖(jian)頭型就(jiu)要差些。在同一品種(zhong)中，應(ying)選菜(cai)球緊實(shi)、用手(shou)摸(mo)著硬實(shi)的；同樣重量時，以體(ti)積小者為佳(jia)。
紫甘藍菜的存儲方法
挖掉(diao)紫甘藍(lan)的根部(bu)，將(jiang)(jiang)一(yi)塊用水浸至(zhi)微濕的廚房(fang)紙巾放在(zai)挖去的空洞中，然后(hou)用食(shi)品(pin)保鮮(xian)膜包裹起來，送入冰箱冷藏，等紙巾變干時(shi)(shi)再更換(huan)濕紙巾。這(zhe)樣(yang)就可以將(jiang)(jiang)甘藍(lan)保存較長的時(shi)(shi)間了。
以上就是小(xiao)編(bian)為大(da)家介(jie)紹的紫甘(gan)藍的營養(yang)價(jia)值(zhi)了，由于紫甘(gan)藍菜可養(yang)顏(yan)護膚，還能抗衰抗輻射，所以，小(xiao)編(bian)在此建議大(da)家日(ri)常多(duo)多(duo)食(shi)用哦。
