民以食為天。健康的飲食行為可以促進孩子的身體發育和智力發育。明智的父母會把正確的食育作為對孩子健康的長線投資，通過告訴孩子怎么吃、吃什么，來滿足他們健康成長的需要。人的飲食行為是在兒童時期形成和發展的，一旦形成往往會持續一生。從小幫助孩子形成健康的飲食習慣，將使他們終身受益。關于食育，我們該如何做？國內外有哪些值得借鑒的經驗？
食育的概念
食育，簡而言之就是關于飲食的理念教育和行為教育。具體到兒童的日常生活和學習中，是指從最基本的食物來源入手，通過多種多樣的體驗，對兒童進行營養學、價值觀甚至人生觀的教育，使之獲得有關食的知識和選擇食的能力。食育的內容涵蓋了科學的飲食習慣，食品常識，營養與健康知識，食品制作、烹飪知識，環保意識，藝術想象力的培養，惜食教育，傳播飲食文化等。通過食物營養及飲食習慣的培養教育，可以讓孩子了解食物的來源、制作、營養價值，明白怎么吃、吃多少、如何進行搭配、何時吃等知識，讓孩子在潛移默化中學習了解健康營養知識，不再偏食、挑食、浪費糧食，自覺做到膳食平衡，終身延續健康的飲食習慣。
自古就有父母是孩子最好的老師的說法，飲食教育不僅要在學校，還要滲透到家庭中去。真正能讓孩子學習培養興趣的地方并不是所謂的課外輔導班，而是日常生活的點點滴滴之中。比如在孩子第一次問出大白菜是哪里來的？這類大人看來稀松平常的問題時，請放下手頭忙碌的事情，面對著孩子，認真回答他，不懂就和他一起尋找答案。這是成本最低又最見效的學習機會。
餐桌課堂要教給孩子哪些習慣？
1.用餐前，家人各就各位，全家人坐定后，方可動筷；
2.學習筷子的正確拿法，并養成習慣；
3.用餐過程中，隨時保持桌面的整潔；
4.用餐時，細嚼慢咽，餐食在口中不說話；吃東西、喝湯不出聲；
5.不翻撿盤中食物，有些菜食要使用公筷、母匙；筷子上沾有食物時不夾菜；
6.用餐過程中交談要輕聲；
7.不可揮動餐具指人；
8.三餐定時、定量、不偏食、不暴食，珍惜食物不浪費；
9.退席時要將殘渣收拾在自己的碗內，座椅放正，向同席者告退說：慢用。
食育，如何融入到家庭生活的點滴之中
1堅持每天吃營養充足的早餐
家長要監督孩子吃好早餐。一般來說，早餐與午餐之間相隔4~5小時為好。因此，吃早餐的最佳時間是早上7~8點。因為，這時孩子的食欲最旺盛，而且吃早飯時最好讓孩子吃半個或一個水果，以增加早餐食物纖維的攝取量，使早餐的營養更加均衡。
2多吃應季蔬菜
比如，由寒變暖的春天，可以讓孩子多吃筍類、莧菜；在炎熱的夏季，讓孩子多吃茄子、冬瓜等清淡的蔬菜；秋涼時，讓孩子多吃能增加過冬能量的充滿淀粉的地瓜、芋頭；而冬季，則讓孩子多吃大白菜。
3關于喝什么的正確引導
奶及奶制品富含蛋白質和易于人體吸收的鈣，是其他任何天然食物無法比擬的。可每天飲用300mL左右，如飲奶后不舒服，可改用酸奶。白開水是兒童的最佳飲料，應提倡常喝白開水。每天喝1200~1500mL水，最好分為6~8次飲用，每次200mL左右。如果在夏季，或運動后出汗較多，要適當增加水的攝入。建議少喝含糖飲料，尤其是碳酸飲料。因為長期飲用含糖飲料，會影響兒童骨骼的發育，引起超重肥胖，甚至引發2型糖尿病。
4鼓勵孩子進廚房并全程參與
家長應該讓孩子盡可能多地參與到食品的采購中，帶孩子去菜市場，讓孩子去聞、去觸摸、去感受，對各種食材獲得感性的認識；讓孩子參與到準備食材、烹調、擺放餐具和清潔工作中，讓孩子在這些過程里認識食物、懂得如何選擇營養健康的食物、如何制作食物。
5一日三餐，是言傳身教的最好時機
孩子在餐桌上的吃相，是家庭長期熏陶的結果。從中可以看到他背后家庭的文化、教養和每個人的修養品位。一日三餐，正是家長言傳身教的最好時機。餐桌上，不僅要教給孩子用餐的基本禮儀，還要培養孩子的感恩之心，珍惜每一粒飯，每一葉菜，節約每一粒糧食。
6合理選擇零食
常吃零食或吃零食過多會引起齲齒、降低食欲及營養素攝入不全面等。很多孩子愛吃不健康零食的原因是平時正餐吃不飽，或不愛吃家長做的飯菜。此時家長除了要多嘗試幾種烹調方式，讓孩子從某種滋味開始愛上某種食物之外，還應及時糾正孩子因為不愛吃飯或者吃不飽飯而去吃不健康零食的壞習慣。要讓孩子從小就知道，如果不在餐桌上吃飽，將很難找到零食充饑。同時，可以嘗試蔬果的新鮮做法和吃法，取代不健康零食。
7環保理念的培養
如果孩子經常在家以外的地方用餐，建議給孩子準備一塊純棉餐巾、一個環保飯盒、一套專用的環保餐具、一個環保的杯子，盡量減少使用一次性餐具，培養孩子的環保理念。
8教孩子注重食品安全
食品安全不能只讓大人懂，孩子也要從小就了解和掌握這方面的知識，用學到的知識保護自己，吃放心食品。通過電視、網絡、報刊等多種形式向孩子講解食品安全的重要性，教孩子認識防腐劑等食品添加劑的學名和別稱，讓孩子遠離渠道不明、不符合衛生條件的食物。
