干酪的(de)(de)(de)主要成(cheng)分是蛋白(bai)質、鈣、磷和其他礦物(wu)質和維生素。一般來說，干酪的(de)(de)(de)蛋白(bai)質含(han)量是鮮奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)8.5倍(bei)，鈣的(de)(de)(de)含(han)量是鮮奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)3.6倍(bei)。這是一種很好的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)。雖然奶(nai)(nai)酪的(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)含(han)量高(gao)于普通牛奶(nai)(nai)，但由于奶(nai)(nai)酪是牛奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)發酵產物(wu)，所以奶(nai)(nai)酪中(zhong)的(de)(de)(de)益(yi)生菌也具(ju)有(you)分解脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)(de)功能。此外，奶(nai)(nai)酪通常用作食(shi)(shi)品配(pei)料(liao)，不會(hui)太(tai)多(duo)。我(wo)們吃奶(nai)(nai)酪不吃太(tai)多(duo)脂(zhi)肪(fang)。
