如今的生活條件越來越好，在食用油上我們有了更多的選擇。雖然選擇增多了，但是這些玲瑯滿目的產品種類，對于平時炒菜做飯到底有什么差異，在選擇的時候有沒有什么方法呢？
首先讓我們來了解一下我們為什么要吃食用油，食用油有什么營養價值。人體正常生命的維護需要熱量的支持，熱量的來源主要有三個，分別是：碳水化合物、蛋白質和脂類。食用油中的脂肪，就是脂類的一部分。
食用油中的不同脂肪酸構成，對人體的健康也有不同的影響。脂肪酸構成有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸又分為亞油酸和亞麻酸。飽和脂肪酸攝入過多可能引起三高疾病，多不飽和脂肪酸在某種條件下具有降脂降壓的作用等等。我們建議大家選用含不飽和脂肪酸較高的食用油，這樣更有利于健康。
既然這樣，那常見的食用油該如何選擇呢？
可以看出，像橄欖油、豆油、玉米油、花生油、菜籽油等等都是屬于含不飽和脂肪酸較高的油品。
