又到了滿是金黃銀杏葉的季節，一老一小在樹下撿銀杏成為了此時街邊見到的最多的畫面。一袋又一袋的銀杏被老人們提回家去，處理干凈后炒熟留作日后慢慢吃，以達到減少血栓的效果。殊不知，銀杏果雖好，但也是隱藏著巨大風險的食物，一定要掌握好食用量。
銀杏又稱白果，其富含多種維生素以及鈣、鉀、磷、胡蘿卜素等，具有降低膽固醇、祛痰、止咳等功效，但多吃卻會引發中毒。因為銀杏芯部含有一種叫氫氰酸的毒素，必須拔除，生食或吃得過多，很容易引起中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等癥狀，此外，還有明顯的中樞神經系統受損的表現：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐、意識喪失或昏迷，嚴重者，可導致呼吸麻痹而死亡。
銀杏中的氫氰酸含量可以高達830mu;g/100g,另外還含有白果酸等化學物質。在著名的白果之鄉浙江長興縣，當地的人民醫院記錄了大量中毒的案例。對1歲以內的嬰兒，10粒銀杏就可以致命；而3~7歲的兒童，在食用30~40粒之后也會出現中毒癥狀，嚴重的會導致死亡。不過，只要吃不過量，偶爾嘗嘗還是可以的。前提是一定要做好處理，去除其中的氰化物和白果酸之類的毒物。為了安全起見，家中的小朋友們、懷孕者還是不要進食為宜。
風果一定不要吃
風果，就是未成熟而被風吹落的銀杏果子，這種果子毒性較大，口味也差。如果進食風果則很容易引起中毒。銀杏的成熟期一般在10月左右，太早掉落的果子一定不能進食。
銀杏真的能治病嗎？
目前比較公認的有效成分是其中的銀杏內酯。這種物質是血小板活化拮抗劑。簡單來說，就是把血小板的活動降低一些。對于血栓患者來說，可能在很大程度上緩解癥狀，但是患者正常的凝血功能勢必也會受到影響。究竟如何取舍，那是醫生的事情，切忌盲目信任像銀杏之類的各種保健品。
銀杏樹原來分雌雄
就像你看到的，不是所有種下的銀杏樹都會結銀杏的，有相當一部分銀杏樹從來都不結果，但是，并不代表著它們什么都沒做。實際上，這些銀杏樹的工作在春天的時候就完成了，它們都是提供花粉的雄銀杏樹。銀杏樹和我們人類一樣，也是分雌雄的，沒有它們，就沒有雌性產的銀杏果哦。
