乳制品有益于我們的身體健康，早上喝牛奶，有利于我們的一天的工作。大部分的上班一族都有早上喝牛奶的習慣，如何搭配食物，讓牛奶更有利于我們的健康尤為重要了。
1、有人習慣早上空腹喝牛奶，這不科學。因為空腹吃東西腸蠕動很快。而且這時喝進去的牛奶中的蛋白質將很快地轉化為能量消耗掉。奶中的營養物質尚來不及消化、吸收便浪費掉了。因此，喝牛奶前應先吃點東西或邊吃食物邊飲用。
2、牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，當牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
3、牛奶不僅與各種糧食都能發生營養互補，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。無論是饅頭、面包、包子、餃子和面條，都可以配合牛奶食用。按照西方的習慣，早餐往往食用牛奶浸泡的谷物脆片。谷物的蛋白質含量較低，而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足，與牛奶配合可謂互相補充的最佳搭檔。同理，牛奶也可以用來沖芝麻糊、沖炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥作為早餐。
牛奶早餐食譜
食材：全麥饅頭1個、黃瓜100克、雞蛋1個、豌豆10粒、牛奶100毫升。
選擇理由：此早餐搭配中，全麥饅頭含有豐富的b族維生素，可以緩解疲勞，有助集中注意力并為上午緊張的工作提供能量。黃瓜和豌豆性中的鉀元素可助人體排除多余的鹽與廢物。牛奶不僅香滑可口，還補充優質蛋白和豐富的鈣、鎂等礦物質元素，可消除疲勞、增強活力。
做法：
1、做雞蛋羹，先將雞蛋洗凈磕入碗內打散，放入洗凈的豌豆、牛奶及少許鹽，攪拌均勻。
2、把碗放入燒開的蒸鍋內，中火蒸6分鐘后出鍋，淋上香油。
3、把黃瓜洗凈切條，直接食用。
4、全麥饅頭放入微波爐中加熱半分鐘和其他一同食用。
