熱(re)(re)狗(gou)(gou)腸是風(feng)靡(mi)中小(xiao)學(xue)生校(xiao)園的一種流行風(feng)味(wei)食(shi)品(pin)，在各(ge)地校(xiao)園附近(jin)都有(you)，備(bei)受廣大群(qun)眾歡迎，味(wei)道(dao)鮮美，營(ying)養豐富。熱(re)(re)狗(gou)(gou)腸全名是“川渝(yu)風(feng)味(wei)素熱(re)(re)狗(gou)(gou)腸”，是田(tian)老五食(shi)品(pin)的經典演繹，經典的麻(ma)辣素食(shi)之一。那么制作熱(re)(re)狗(gou)(gou)腸需(xu)要準備(bei)什(shen)么你(ni)知(zhi)道(dao)嗎？熱(re)(re)狗(gou)(gou)腸怎么做你(ni)知(zhi)道(dao)嗎？下面就有(you)我(wo)為大家介紹(shao)。
制作熱狗腸前需要準備什么
主料：高筋面粉200克
輔料：低筋面粉50克(ke)、酵母（干(gan)）4克(ke)、雞蛋40克(ke)、奶酪(lao)1包、香腸1包調料：食鹽4克(ke)、白(bai)砂糖(tang)25克(ke)、水110克(ke)、黃油30克(ke)
熱狗腸怎么做
1、面(mian)盆中依次(ci)放入(ru)鹽、細砂糖、粉類(lei)、干酵母、全蛋液，一邊將水緩緩加入(ru)，一邊用勺子攪拌混合，泡(pao)面(mian)30分鐘后(hou)，揉(rou)成表面(mian)光滑的面(mian)團后(hou)加入(ru)軟化黃油繼續揉(rou)至可以(yi)拉(la)出半透明薄(bo)膜。
2、密封后置于溫暖處進行基礎發酵(jiao)。
3、取出發酵好的面團排氣后(hou)分(fen)割為50克/個的面團。
4、滾圓(yuan)后表面覆(fu)蓋保鮮膜，松弛15分(fen)鐘左右。
5、松弛(chi)后的(de)面團(tuan)整形(xing)為錐形(xing)，中間松弛(chi)5分鐘(zhong)左右，依次放上(shang)切成三角形(xing)的(de)奶(nai)酪片(pian)和熱狗腸。
6、從上向下卷(juan)成卷(juan)。
7、將做好卷排(pai)放(fang)在事先鋪好不(bu)粘油布(bu)的烤盤上(shang)，封口朝(chao)下；放(fang)入溫暖(nuan)處進行二次(ci)發酵。
8、二次發酵完(wan)成。
9、預熱烤箱190度(du)，5分鐘(zhong)；表面刷蛋液后送進烤箱中層，180度(du)，上下火15分鐘(zhong)即可(ke)。
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