西(xi)紅柿的(de)(de)(de)挑選一(yi)是(shi)看(kan)顏色(se)(se)，顏色(se)(se)粉的(de)(de)(de)不(bu)(bu)是(shi)很(hen)(hen)酸(suan)，顏色(se)(se)黃的(de)(de)(de)偏酸(suan)。當然(ran)都是(shi)在成熟(shu)的(de)(de)(de)前提下。其次，要(yao)看(kan)形(xing)狀，不(bu)(bu)要(yao)挑有(you)棱(leng)有(you)面的(de)(de)(de)，要(yao)挑圓的(de)(de)(de)，圓的(de)(de)(de)皮(pi)(pi)薄肉厚(hou)還很(hen)(hen)面，有(you)楞的(de)(de)(de)只是(shi)皮(pi)(pi)厚(hou)，口感不(bu)(bu)好(hao)。再就(jiu)是(shi)看(kan)蒂，就(jiu)是(shi)芭的(de)(de)(de)地方一(yi)定要(yao)小(xiao)，如(ru)果是(shi)自然(ran)成熟(shu)不(bu)(bu)是(shi)催熟(shu)，發青綠色(se)(se)的(de)(de)(de)更(geng)好(hao)吃。
如果是(shi)自然(ran)成(cheng)熟的軟(ruan) 要比硬(ying)的適合(he)做湯(tang)或(huo)生(sheng)吃！ 炒菜的話還是(shi)選擇比較硬(ying)的好！苔軟(ruan)了容易下汁 會影響(xiang)到菜的色(se)澤(ze)和外觀！
