陜西人（北(bei)方(fang)多省特產）早(zao)餐從(cong)古(gu)至今(jin)喜愛喝油茶，是(shi)當地(di)非常出名的小(xiao)吃。主要是(shi)將(jiang)面粉炒熟，然后加入(ru)牛油或者放入(ru)五仁等配料，熬成(cheng)糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)狀，作(zuo)為早(zao)餐食(shi)用。入(ru)口(kou)軟糯咸香，回(hui)味悠長，是(shi)西北(bei)當地(di)不可(ke)多得(de)的美味特產。
制作方法(fa)編輯 語音(yin)
做法一
材料：面粉、動物(wu)油(you)或植物(wu)油(you)、花生(sheng)米、核(he)桃仁(ren)、白芝(zhi)麻(ma)、黑芝(zhi)麻(ma)（根據(ju)自己喜好可以加(jia)入杏仁(ren)、瓜子仁(ren)等(deng)）。
步驟：
1、花生米、芝麻分(fen)別炒熟，花生米（去皮(pi)）和核(he)桃仁(ren)壓碎(sui)，如果給小孩子(zi)吃，全(quan)部磨碎(sui)；2、在鍋(guo)內(nei)放入(ru)面粉(fen)，用(yong)(yong)微火(huo)攪(jiao)炒約(yue)10余分(fen)鐘，待面粉(fen)呈現(xian)麥黃色時即熟，取出過(guo)細(xi)篩(shai)。過(guo)完篩(shai)的(de)，過(guo)篩(shai)剩(sheng)下的(de)磨細(xi)又過(guo)一次篩(shai)，全(quan)部用(yong)(yong)完，不浪費；3、另起鍋(guo)放入(ru)適量色拉油(you)(you)和香油(you)(you)（用(yong)(yong)牛骨髓油(you)(you)更好），燒至七成(cheng)熱(re)時將黑、白芝麻、核(he)桃仁(ren)、花生一起倒入(ru)略炒，放鹽（根據(ju)面粉(fen)的(de)量，不要(yao)放太多哦(e)），最(zui)后全(quan)部倒入(ru)炒面中，翻炒均勻(yun)即成(cheng)油(you)(you)茶面。
