1、美容(rong)護膚
毛(mao)豆(dou)具養顏(yan)潤膚(fu)、有(you)效改善(shan)食(shi)欲(yu)不振與全身倦(juan)怠的(de)功效。毛(mao)豆(dou)和(he)豆(dou)腐、豆(dou)漿等豆(dou)制品含有(you)大量(liang)的(de)植物化合(he)物異黃(huang)酮(tong)，對皮(pi)膚(fu)膠原具有(you)保護作(zuo)用。動物實驗表明，通過飲食(shi)補充異黃(huang)酮(tong)能減(jian)少(shao)由(you)于紫(zi)外(wai)線導致的(de)皺(zhou)紋(wen)，使(shi)皮(pi)膚(fu)更光滑(hua)。
2、減肥(fei)瘦身
毛豆營(ying)養豐富(fu)均衡，含(han)有(you)(you)有(you)(you)益的(de)(de)(de)活性成分(fen)，經常食用(yong)，對女性保(bao)持苗條身材作(zuo)用(yong)顯著；毛豆所包含(han)的(de)(de)(de)saponins不但可以(yi)預防肝臟機能的(de)(de)(de)疾病，而且(qie)可以(yi)抑制體內脂(zhi)(zhi)(zhi)肪的(de)(de)(de)形成及吸收。還有(you)(you)可以(yi)促進(jin)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪的(de)(de)(de)分(fen)解而達到保(bao)持理想(xiang)體型的(de)(de)(de)效果。有(you)(you)助(zhu)于減肥這是(shi)因為很多(duo)(duo)人(ren)的(de)(de)(de)肥胖是(shi)源于細胞(bao)間(jian)液多(duo)(duo)造成的(de)(de)(de)水腫，或者細胞(bao)中脂(zhi)(zhi)(zhi)肪含(han)量多(duo)(duo)，而毛豆中含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)氨基(ji)酸，可以(yi)有(you)(you)效減少人(ren)體水腫，促進(jin)新陳代謝，替換細胞(bao)中脂(zhi)(zhi)(zhi)肪，從而讓形體更健美勻稱。
3、解倦怠
毛豆中含(han)有(you)豐富的(de)鉀，夏(xia)季可適當多吃，比如用鹽水(shui)煮毛豆或用毛豆燒菜，不僅可以(yi)緩解倦怠，還(huan)能開胃(wei)，補充體力(li)。
4、冶消瘦
據營養學(xue)家報導，毛豆(dou)是黃豆(dou)的(de)(de)嫩身豆(dou)，其中(zhong)所含的(de)(de)卵磷脂(zhi)(zhi)成分很豐富，在(zai)科(ke)學(xue)家的(de)(de)實驗(yan)中(zhong)，曾以飼養小白鼠，結果得(de)到體重(zhong)增加，發育良(liang)好(hao)的(de)(de)成績。毛豆(dou)所含的(de)(de)卵磷脂(zhi)(zhi)也相(xiang)當優(you)越。
5、高質素營養
毛(mao)豆(dou)是蔬菜中唯(wei)一所(suo)(suo)含(han)(han)的(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)，脂(zhi)肪及碳水(shui)化合物(wu)(wu)和魚(yu)及火(huo)腿所(suo)(suo)含(han)(han)的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)差不多(duo)(duo)。同時除(chu)了鈣，鐵，鉛，銅(tong)等微量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)非常豐(feng)富之外，而且維生素(su)a和b的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)比魚(yu)還要(yao)多(duo)(duo)。還有由于幫助酒精(jing)新(xin)(xin)陳代謝的(de)維生素(su)b群含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)也(ye)和肉類一樣(yang)豐(feng)富，所(suo)(suo)以毛(mao)豆(dou)也(ye)被(bei)列入動物(wu)(wu)性食品的(de)范圍。它的(de)豐(feng)富的(de)鈣質(zhi)(zhi)和植物(wu)(wu)纖維也(ye)可以被(bei)說成是濃縮蔬菜，而由于維生素(su)c的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)和柑橘一樣(yang)豐(feng)富，所(suo)(suo)以也(ye)可以被(bei)稱為新(xin)(xin)鮮水(shui)果。
6、減低患心臟病的(de)機會
毛豆所含的(de)(de)植物性蛋白質是由18種氨基酸所組成。除(chu)了(le)有豐富的(de)(de)營養價值(zhi)外，美國的(de)(de)實(shi)驗(yan)證明，每(mei)日進(jin)食25mg的(de)(de)豆類蛋白質可以降低(di)血中的(de)(de)膽(dan)固醇和壞膽(dan)固醇的(de)(de)水平。對肥胖、高血脂、動(dong)脈粥樣硬化、冠(guan)心(xin)病(bing)等疾病(bing)有預防(fang)和輔助治療的(de)(de)作(zuo)用。
吃毛豆(dou)禁(jin)忌(ji)
盡管毛(mao)(mao)豆營養(yang)豐富(fu)，但毛(mao)(mao)豆不可敞開吃。毛(mao)(mao)豆是(shi)大排檔夜宵中(zhong)的當家主角之一(yi)(yi)，一(yi)(yi)盤毛(mao)(mao)豆、幾(ji)串(chuan)烤串(chuan)、一(yi)(yi)杯扎啤是(shi)許多(duo)人經典的夜宵模式(shi)。而(er)且很多(duo)人都認(ren)為，烤肉串(chuan)是(shi)動(dong)物性食(shi)物，毛(mao)(mao)豆是(shi)植物性食(shi)物，前者(zhe)熱量高(gao)，后者(zhe)正好來中(zhong)和，二者(zhe)同(tong)食(shi)，葷(hun)素搭配，既健康(kang)又美味。
