做壽司要(yao)注意食材的(de)選擇(ze)，比如其(qi)中所用的(de)米，一般選擇(ze)中國的(de)大(da)(da)米就(jiu)行了。那么(me)壽司可(ke)以(yi)用普通大(da)(da)米嗎(ma)？壽司可(ke)以(yi)用糯米做嗎(ma)？
壽司可(ke)以用普(pu)通(tong)大米嗎
一般就是(shi)東北香米燜成米飯進行制作，適當(dang)加(jia)入糯米可增加(jia)飯的黏(nian)稠度(du)，進而(er)在壽司成卷時(shi)(shi)容(rong)易些，其(qi)實普通(tong)米飯熱時(shi)(shi)加(jia)工(gong)就能(neng)完美完成，如喜歡(huan)糯米口感(gan)制米飯時(shi)(shi)加(jia)入量最大不超1／3，否則黏(nian)度(du)大米飯搟不開(kai)反倒影響制作和外觀。
壽司(si)可(ke)以(yi)用糯(nuo)米做嗎
正宗(zong)的(de)(de)日本(ben)壽司用(yong)的(de)(de)是日本(ben)珍珠米(mi)(mi)，這種米(mi)(mi)肥小而稍微(wei)帶些甜味，口感(gan)非常不錯。但是平(ping)常自己(ji)做的(de)(de)話也沒(mei)(mei)必要弄得那(nei)么專業，就用(yong)粳(jing)(jing)米(mi)(mi)與(yu)糯米(mi)(mi)搭配即可(ke)，如果(guo)沒(mei)(mei)有粳(jing)(jing)米(mi)(mi)也可(ke)以用(yong)東北大米(mi)(mi)，連東北大米(mi)(mi)也沒(mei)(mei)有那(nei)就只能用(yong)平(ping)常的(de)(de)大米(mi)(mi)了，口感(gan)方面雖然會下降一點，但是影響不大。
需記住的(de)是(shi)(shi)，千萬別用純糯米來做(zuo)壽司，不然，做(zuo)出來的(de)就不是(shi)(shi)壽司而是(shi)(shi)中國(guo)傳(chuan)統的(de)粽(zong)子了。
魚子醬(jiang)壽司(si)的(de)做法(fa)
主料：米飯300克(ke)、馬哈魚(yu)魚(yu)子醬適量、醯官(guan)醋、糖、鹽、壽司(si)海苔(tai)做法：
1、準(zhun)備好所(suo)以用料；
2、取一碗，加入鹽糖和(he)醯官醋，比例是1;5;7，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)至糖鹽融化(hua)；3、把調好(hao)的壽司醋和(he)米飯充(chong)分(fen)攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)；
4、將一大勺加入壽司醋的(de)米飯，放入用保鮮膜(mo)中包好(hao)，用手輕輕的(de)捏成飯團；5、用海苔(tai)把飯團圍住(zhu)，接(jie)縫粘(zhan)牢；
6、用勺把魚(yu)子醬放(fang)在飯團上即可。
壽(shou)司(si)是大(da)眾(zhong)喜歡的食物(wu)之(zhi)一。經(jing)常在外面吃的壽(shou)司(si)雖然好吃，但是價格比較小貴。以(yi)上就是為大(da)家介紹的壽(shou)司(si)可(ke)(ke)以(yi)用(yong)普通大(da)米嗎，壽(shou)司(si)可(ke)(ke)以(yi)用(yong)糯米做嗎。
