怎么(me)能既吃米(mi)飯保持(chi)營(ying)養，又維(wei)持(chi)身材？為了降低熱(re)量攝入，可以在米(mi)飯里加(jia)入燕麥、大麥等富含可溶性纖維(wei)的(de)(de)食(shi)物。可溶性膳(shan)食(shi)纖維(wei)具(ju)有(you)很(hen)強(qiang)的(de)(de)吸(xi)水(shui)膨脹(zhang)能力，吸(xi)水(shui)后能形成溶膠(jiao)和凝膠(jiao)，延緩胃(wei)中食(shi)糜(mi)的(de)(de)排空速度。
富(fu)含膠質食(shi)物(wu)也是不錯的選擇
此外，還可加入海帶(dai)、木耳(er)、紫菜、魔芋等(deng)含有豐富膠質(zhi)的(de)食(shi)(shi)物。植(zhi)物中的(de)膠質(zhi)具有抑制(zhi)脂肪吸(xi)收(shou)、營(ying)養(yang)和(he)潤(run)滑(hua)腸道、幫助排便的(de)作用。把(ba)富含膳食(shi)(shi)纖維的(de)黑米(mi)、糙米(mi)、筍丁(ding)、蕨菜等(deng)與米(mi)飯(fan)混(hun)合煮食(shi)(shi)，既能延緩(huan)碳(tan)水化合物的(de)消化速(su)度，又能提高(gao)飽(bao)腹感。把(ba)大(da)米(mi)和(he)紅豆(dou)、黃(huang)豆(dou)等(deng)各色豆(dou)子(zi)按1∶1的(de)比例配合制(zhi)成的(de)豆(dou)飯(fan)，不僅發揮了蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)互補作用，也(ye)顯(xian)著提高(gao)了飽(bao)腹感。因此同樣一碗飯(fan)的(de)分量，由于(yu)加入了不同的(de)材料使飯(fan)的(de)分量減(jian)少(shao)，從而(er)降低(di)了熱量的(de)吸(xi)收(shou)。
加(jia)料米飯對身體和皮(pi)膚(fu)都有(you)益(yi)處，可(ke)預防便秘、痤瘡、高(gao)脂血癥和心腦血管疾病，但對于(yu)胃(wei)腸功能較弱者(zhe)及消(xiao)化道(dao)疾病患者(zhe)，則(ze)應控制膳食纖維的(de)攝入量。
