粽子(zi)，由(you)粽葉包裹糯(nuo)米蒸制而成的食品，是中(zhong)(zhong)國漢(han)族傳(chuan)(chuan)統節慶食物之(zhi)一(yi)。粽子(zi)作為中(zhong)(zhong)國歷史文化積淀最深厚(hou)的傳(chuan)(chuan)統食品之(zhi)一(yi)，傳(chuan)(chuan)播亦甚遠。端(duan)午食粽的風俗(su)，千百年來，在(zai)中(zhong)(zhong)國盛(sheng)行不衰，而且(qie)流傳(chuan)(chuan)到朝(chao)鮮(xian)、日(ri)本及東(dong)南亞諸國。
粽，即(ji)粽籺，俗稱(cheng)粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等(deng)）包裹而(er)成，形(xing)狀(zhuang)多樣，主要有尖角(jiao)(jiao)(jiao)狀(zhuang)、四(si)角(jiao)(jiao)(jiao)狀(zhuang)等(deng)。粽子由來久(jiu)遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢(gong)品。南北叫法(fa)不(bu)同，北方產黍，用黍米做(zuo)粽，角(jiao)(jiao)(jiao)狀(zhuang)，古時候在北方稱(cheng)“角(jiao)(jiao)(jiao)黍”。由于各(ge)地飲食(shi)習慣的不(bu)同，粽子形(xing)成了南北風味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。
粽子種(zhong)類繁多(duo)，從餡料看，北(bei)方(fang)有包小棗(zao)的北(bei)京棗(zao)粽；南方(fang)則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多(duo)種(zhong)餡料，其中(zhong)(zhong)以廣東咸肉粽、浙(zhe)江嘉(jia)興(xing)粽子為代表。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中(zhong)(zhong)國》第(di)二集(ji)《主食(shi)(shi)的故(gu)事》系列美食(shi)(shi)之一(yi)。
