【主料】糯米500克，夾心豬肉900克，棕葉(xie)適量(liang)，香菇（鮮）70克，雞蛋 2個
【配料】醬油(you)200克，花生油(you) 適量，白(bai)糖(tang)60克，鹽(yan)25克，味(wei)精3克，料酒5克，胡椒(jiao)粉、蔥(cong)、姜少許，干馬蘭草50克，小蘇打(da) 少量
【做法】
1.調肉(rou)臊醬（肉(rou)餡加(jia)香菇、洋蔥以及各(ge)種調料做成的醬）盛在沙鍋(guo)內(nei)，放入(ru)雞蛋，以小(xiao)火鹵(lu)20分鐘，關(guan)火后(hou)任由其(qi)浸泡，食用時(shi)撈出即可(ke)。
2.五(wu)花(hua)肉為紅燒后的，香(xiang)菇洗(xi)凈用水浸泡，待(dai)用。
3.炒(chao)鍋內倒入花(hua)生油，燒(shao)熱后(hou)放(fang)入少許洋(yang)蔥末爆炒(chao)，然后(hou)加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜，加入適量(liang)清水，放(fang)入紅燒(shao)五花(hua)肉，炒(chao)至汁收干。
4.將糯米淘洗干(gan)凈，用涼水(shui)浸泡(pao)約2小時；然后濾掉(diao)水(shui)，加(jia)鹽(yan)、花生油、少許(xu)小蘇打拌勻。
5.將粽葉洗洗凈(jing)，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。
6.取(qu)3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒(shao)五花(hua)肉、香(xiang)菇，再(zai)放入2/3糯米包成三角形(xing)粽子，用干馬(ma)蘭草(cao)系(xi)好，即為粽子。
7.將包(bao)好(hao)的粽子(zi)放入鍋內，加入清水（水量要(yao)多，必須淹(yan)沒粽子(zi)），用旺(wang)火煮約(yue)2小(xiao)時(shi)，再用小(xiao)火燜約(yue)3上時(shi)，即可食用。
