每年必吃的爽口腌黃瓜

 每年秋天都會做一罐腌黃瓜，咸脆爽口，密封放在冰箱里，想吃的時候取出一小碟，配一碗白粥，也是秋冬里的一道美味！

用料

黃瓜4根

鹽適量

醬油200g

白糖適量

蒜1頭

姜適量

小米辣5個

雞精1勺

油適量

花椒少許

每年必吃的爽口腌黃瓜的做法

黃瓜切長條狀每年必吃的爽口腌黃瓜的做法 步驟1

 灑鹽，把黃瓜拌勻每年必吃的爽口腌黃瓜的做法 步驟2放置陰涼處或者冰箱里，讓水分盡可能多擠出來每年必吃的爽口腌黃瓜的做法 步驟3醬油、白糖放入鍋里，把醬油煮開，白糖融化，晾涼后倒入玻璃罐中每年必吃的爽口腌黃瓜的做法 步驟4次日，姜蒜切片，小米辣洗凈晾干后切段（愛吃辣的可以多放小米辣，我做的是微辣）每年必吃的爽口腌黃瓜的做法 步驟5在晾涼的醬油中倒入殺過水的黃瓜每年必吃的爽口腌黃瓜的做法 步驟6再依次倒入姜片、蒜片、小米辣，拌勻每年必吃的爽口腌黃瓜的做法 步驟7放雞精一勺（如果家里有白酒，可以加少量白酒）每年必吃的爽口腌黃瓜的做法 步驟8火上坐鍋，放油，油熱后加少許花椒，炸出香味每年必吃的爽口腌黃瓜的做法 步驟9待油溫接近室溫，澆到泡好的黃瓜上每年必吃的爽口腌黃瓜的做法 步驟10大功告成！咸脆爽口，三天后食用味道最佳！每年必吃的爽口腌黃瓜的做法 步驟11小貼士

 1.  1L裝的玻璃罐做4個大黃瓜正好，因為是咸菜，一罐能吃一段時間，所以不用一次做太多，吃完再做即可2. 黃瓜最好用鹽腌一個晚上，第二天再入罐，能多擠出水分，口感更好3. 家里有白酒就放點，沒有就不放，不放也不影響味道