食材明細
黃(huang)瓜500克
青辣(la)椒50克
生姜適量
醬(jiang)油1000克(ke)
八角適量
桂皮適量
花椒適量
具體步驟
小(xiao)黃瓜洗凈(jing)，控(kong)凈(jing)水。
青辣椒洗凈(jing)，用刀切(qie)口(kou)方便入(ru)味，生姜切(qie)大片，把切(qie)好的黃瓜(gua)、青椒、姜片碼(ma)入(ru)小盆內(nei)。
鍋(guo)里倒入醬油(you)，放八(ba)角(jiao)、桂皮，大(da)火煮開。
等熬制的醬油(you)涼透后倒(dao)入盛(sheng)有黃瓜、辣椒的小盆內(nei)。
另起油鍋，放(fang)入花椒(jiao)燒熱。
把(ba)燒好(hao)的(de)花(hua)椒油倒入盛有(you)黃瓜的(de)盆內，腌漬24小時(shi)即可食(shi)用(yong)。
小貼士
1、黃瓜、青椒洗凈要(yao)控凈生水(shui)。
2、熬制醬(jiang)油可(ke)對入少部分(fen)水(shui)，可(ke)以降低鹽度。
3、黃瓜大的話可剖成片后(hou)再(zai)切成長段，方便入味。
