替才更容易感(gan)冒上火，而且容易又濕氣，那么怎樣(yang)祛濕下火的最(zui)佳(jia)呢(ni)。就煮上兩碗杏仁豆腐吧(ba)，冰箱冷藏后，淋上一(yi)勺自制(zhi)的糖桂花，冰冰涼(liang)(liang)涼(liang)(liang)，軟糯香甜(tian)，消暑去火又潤肺。還等啥呢(ni)？快(kuai)快(kuai)來一(yi)碗吧(ba)。
原(yuan)料(liao)：去皮脫苦杏仁、純牛(niu)奶、瓊(qiong)脂、水、冰糖、糖桂花。
做法步驟：
第(di)1步(bu)、脫皮(pi)去苦的(de)干杏(xing)仁(ren)兒，用(yong)清水洗(xi)凈后浸泡(pao)五(wu)小時(shi)以上(shang)。這(zhe)種杏(xing)仁(ren)，杏(xing)仁(ren)的(de)味道比較濃。是那種傳統(tong)杏(xing)仁(ren)豆腐(fu)的(de)味道。
第2步、泡好的(de)(de)杏仁(ren)兒撈(lao)出加(jia)400克的(de)(de)水。用破壁機攪打(da)成細膩的(de)(de)糊。可以再用網篩過濾(lv)一(yi)下。把僅(jin)存的(de)(de)那(nei)點兒殘(can)渣(zha)過濾(lv)掉(diao)。我(wo)用的(de)(de)破壁機打(da)的(de)(de)很細，基本上(shang)沒有(you)渣(zha)。
第(di)3步、加入牛奶和冰糖煮(zhu)開。
第4步(bu)、用(yong)中溫的火力(li)煮到微開。
第5步(bu)、瓊脂條提前用冰水泡軟，然后過濾掉(diao)多余的(de)水分。
第(di)6步、把泡軟的瓊脂倒入(ru)杏仁奶中。
第7步、繼(ji)續中溫(wen)，不斷(duan)的攪拌，讓瓊脂(zhi)完全(quan)融化(hua)。瓊脂(zhi)完全(quan)融化(hua)的時候離火(huo)。
第8步、倒入容器里(li)。容器底部可以涂抹少許的(de)油(you)。我是抹了一點兒亞(ya)麻籽(zi)油(you)，有(you)點兒黃。
第9步、晾涼后脫(tuo)膜。底部(bu)可以看(kan)到微黃的顏(yan)色，就是亞(ya)麻籽油(you)。
第10步、切成小塊兒(er)。
第11步、再淋上一點兒糖桂花(hua)就(jiu)更美味了(le)。
小貼士：
煮杏仁奶的時(shi)候，選擇中(zhong)溫的火力就可以了。那是(shi)到入瓊(qiong)脂后也要攪拌，因為(wei)瓊(qiong)脂比較黏。
