馬上(shang)就是(shi)中秋節了，月餅在(zai)這時真的(de)是(shi)大(da)受歡(huan)迎，但(dan)是(shi)作為資深吃貨，總感覺外(wai)面買的(de)五仁(ren)月餅餡料(liao)不(bu)(bu)夠香(xiang)，還硬邦邦的(de)。自(zi)己動手做，其實也不(bu)(bu)難，而且用(yong)料(liao)安全吃的(de)也放心。今天就來(lai)說(shuo)說(shuo)，怎么做五仁(ren)餡不(bu)(bu)硬的(de)竅門。

方法/步(bu)驟

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自己(ji)做餡(xian)不要怕麻煩，盡量自己(ji)買回來(lai)以后(hou)現炒花(hua)生(sheng)，芝麻這類東(dong)西，保(bao)證做出來(lai)的(de)餡(xian)料十分鮮香。葡(pu)萄干，蜜棗，瓜子仁(ren)，可(ke)以根據自己(ji)的(de)喜好添(tian)加。

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餡料(liao)不硬(ying)的方(fang)法1,水。清水可以使餡料(liao)融(rong)合的更好，邊攪(jiao)拌邊少量(liang)少量(liang)的加入，千萬不要一(yi)次加，容易水多了影響餡料(liao)的口感。

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餡料(liao)不硬的(de)方法2,色拉油。五(wu)仁(ren)餡吃的(de)就是香(xiang)甜味道。除了果仁(ren)的(de)干香(xiang)在混合色拉油的(de)滑潤，滋味更柔(rou)和。

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餡料(liao)不(bu)硬的(de)方法3,蜂(feng)(feng)蜜。雖(sui)然拌餡時已(yi)經(jing)加了白砂糖，但是(shi)加入(ru)少許的(de)蜂(feng)(feng)蜜，有提(ti)鮮提(ti)香的(de)功效，口感也跟潤，這樣做出來的(de)五仁餡料(liao)絕對(dui)不(bu)會干硬。

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餡(xian)料不硬(ying)的(de)(de)方法4,槐花醬(jiang)。槐花醬(jiang)本身就有(you)淡淡花香味，也有(you)甜(tian)度和粘度，拌五(wu)仁(ren)餡(xian)的(de)(de)時候加進去有(you)錦上添(tian)花的(de)(de)功效哦。我(wo)個(ge)人是比較(jiao)喜歡這個(ge)味道。

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以上方法做(zuo)(zuo)的五仁(ren)餡是(shi)香甜可(ke)口，軟硬(ying)適中，但(dan)是(shi)因為自(zi)己做(zuo)(zuo)的餡料沒有任(ren)何添(tian)加劑，保存時(shi)間比(bi)較短，盡量短時(shi)間內吃(chi)完比(bi)較好哦。

END

注意事項

五仁餡月(yue)餅比較甜(tian)和油膩，消化不(bu)好的人一(yi)次不(bu)能多吃。

圖片來源網(wang)絡，經驗源于生活。