五(wu)(wu)仁月餅是哪五(wu)(wu)仁

中秋節又來(lai)(lai)了(le)，現在新(xin)潮月餅五花八門，但傳統月餅仍(reng)是(shi)主流。說起傳統月餅，到底(di)“五仁月餅”是(shi)哪五仁？原(yuan)來(lai)(lai)國家都有標準(zhun)規定。

五仁月(yue)(yue)餅是中(zhong)國(guo)傳統糕點(dian)(dian)之一，全國(guo)各地都有(you)各自做法的五仁月(yue)(yue)餅，在(zai)中(zhong)秋節(jie)各式月(yue)(yue)餅中(zhong)最為著名。它(ta)具有(you)配料考究、皮(pi)薄餡(xian)(xian)多(duo)、味(wei)美可口(kou)、不(bu)易破碎、便(bian)于(yu)攜帶(dai)等(deng)特點(dian)(dian)。 這種(zhong)月(yue)(yue)餅，呈鼓形，邊(bian)(bian)稍鼓出，花紋和字(zi)跡清晰，形狀端正，不(bu)破皮(pi)，不(bu)露餡(xian)(xian)，邊(bian)(bian)角(jiao)分明；邊(bian)(bian)緣呈象牙(ya)色，底(di)面棕(zong)紅色；口(kou)味(wei)香(xiang)甜，綿軟帶(dai)酥，有(you)多(duo)種(zhong)果仁香(xiang)味(wei)。

傳(chuan)統五(wu)仁(ren)月餅是哪(na)五(wu)仁(ren)

因(yin)餡中(zhong)有杏仁(ren)、桃仁(ren)、花生仁(ren)、麻仁(ren)和(he)瓜子仁(ren)而得名。

根(gen)據國家質檢總局與(yu)國家標(biao)準化(hua)管(guan)理委員會發布(bu)的新(xin)(xin)版《月(yue)餅(bing)》新(xin)(xin)標(biao)準，對(dui)月(yue)餅(bing)的類別、命(ming)名等(deng)做了(le)更詳細的劃(hua)分，例如(ru)“五仁月(yue)餅(bing)”要使用核桃仁、杏仁、橄欖(lan)仁、瓜子仁、芝麻仁等(deng)五種原(yuan)料加(jia)工成餡的月(yue)餅(bing)，才可稱為“五仁月(yue)餅(bing)”.

此外(wai)，新標準中(zhong)對月餅的(de)餡料使(shi)用更(geng)明確(que)，如蓮(lian)蓉月餅的(de)蓮(lian)蓉類餡料中(zhong)，蓮(lian)子的(de)含(han)量應該不(bu)低(di)(di)于60%;蓮(lian)子含(han)量為100%才能(neng)稱為純蓮(lian)蓉；栗蓉類月餅的(de)餡料中(zhong)板(ban)栗含(han)量不(bu)能(neng)低(di)(di)于60%;水果(guo)類月餅的(de)餡料中(zhong)水果(guo)及(ji)其制(zhi)品的(de)用量應不(bu)低(di)(di)于25%.

注意事項

一、先吃(chi)(chi)咸(xian)后吃(chi)(chi)甜。如有甜、咸(xian)兩種月餅(bing)，應按先咸(xian)后甜的(de)順序來品嘗，否則就吃(chi)(chi)不(bu)出味道(dao)來。

二(er)、品嘗月餅(bing)伴茶(cha)水。月餅(bing)吃多了易膩，若配飲一杯淡(dan)茶(cha)（以花茶(cha)為宜(yi)），邊(bian)吃邊(bian)飲，味道(dao)更是妙(miao)不可言。

三(san)、吃(chi)(chi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)要適(shi)量(liang)(liang)。月(yue)(yue)餅(bing)(bing)中含糖量(liang)(liang)和油（油食品）脂較高，吃(chi)(chi)多了則會(hui)引(yin)起腸胃不適(shi)，尤其是(shi)老人、兒童（兒童食品）或腸胃功能較弱者，吃(chi)(chi)時更要注(zhu)意，一定要適(shi)量(liang)(liang)。四、要吃(chi)(chi)新鮮月(yue)(yue)餅(bing)(bing)。過節(jie)時人們往往一次買(mai)(mai)許多月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，而月(yue)(yue)餅(bing)(bing)放置(zhi)時間久易引(yin)起餡心(xin)變質(zhi)，吃(chi)(chi)后(hou)容易發生食物中毒。因此，月(yue)(yue)餅(bing)(bing)最好隨買(mai)(mai)隨吃(chi)(chi)。

一(yi)般家庭(ting)過節時，所買月(yue)餅大都能到(dao)節日過后，甚至更長(chang)時間(jian)，為了防止(zhi)月(yue)餅的變質，對吃剩(sheng)的月(yue)餅應(ying)妥善(shan)保存。

月(yue)餅(bing)的(de)餅(bing)餡(xian)一(yi)般分為(wei)軟硬兩種。軟餡(xian)中含(han)水(shui)分較多(duo)，只(zhi)能保存(cun)(cun)(cun)(cun)7到10天(tian)左右，而(er)硬餡(xian)月(yue)餅(bing)則可保存(cun)(cun)(cun)(cun)1個月(yue)左右。對那些還未使(shi)(shi)用冰(bing)箱的(de)家庭，月(yue)餅(bing)一(yi)般不(bu)宜存(cun)(cun)(cun)(cun)放(fang)在密封的(de)容器(qi)內久藏，最好存(cun)(cun)(cun)(cun)放(fang)在竹(zhu)籃(lan)里，在上面加蓋一(yi)張干凈紙(zhi)，然后掛在通(tong)風陰涼的(de)地方(fang)。盒裝月(yue)餅(bing)，應將(jiang)盒蓋打開，使(shi)(shi)其通(tong)風。另外，因月(yue)餅(bing)中含(han)脂肪(fang)較多(duo)，存(cun)(cun)(cun)(cun)放(fang)時還應注意避光，以防油脂氧化酸(suan)敗。

中(zhong)秋月餅是應時食品，最宜(yi)現(xian)產、現(xian)銷(xiao)和現(xian)買(mai)、現(xian)吃，不宜(yi)放過久(jiu)，才(cai)能(neng)保持月餅的色、香、味和應有的特殊(shu)風味。