過年怎么能少的了小零食呢，不僅是小孩子，大人看電視、串門聊天的時候嘴巴也是閑不住的。如果家中有小孩子的話，像花生瓜子等小零食更是少不了的了。但是吃零食，講究美味的同時也要兼顧健康，今天給大家介紹一個健康美味的小零食【糖霜花生】，在家就能做。
【糖霜花生】是一個很有名氣的小零食，即使沒有吃過的人，也肯定聽說過。 洛洛吃了20多年的糖霜花生，才知道做法這么簡單，2步就能輕松做出來，外面賣20一小袋，在家5塊錢做出一大鍋，全家都夠吃了。而且香甜酥脆又好吃，大人孩子都超級喜歡。喜歡的朋友學習一下吧，過年的時候就能露上一手啦~
家庭自制【糖霜花生】需要的食材：250g花生米、100g白糖、50g淀粉、
【糖霜花生】的做法和步驟：
第一步：花生米炒熟~
準備250g新鮮花生米，用清水沖洗干凈，然后用干毛巾或者廚房用紙，將花生米上的水分完全吸干。
取鍋預熱，不需要加食用油，將花生米直接放入鍋中開始炒制花生米。注意炒的過程中全程開小火，用鍋鏟不斷翻炒，炒至花生米變色之后，關火盛出備用。
第二步：【糖霜花生】的制作過程~
鍋中倒入100g白糖，50g淀粉，再加入白糖量一半的清水（75g），開小火慢慢熬糖漿。熬制的時候要用鍋鏟不停翻拌，這樣粘稠的糖漿才不會黏在鍋底。
一直炒至鍋中糖漿變得濃稠，并開始冒大氣泡，這時將炒好的花生倒入糖漿中，用鍋鏟不停的翻拌，一直翻炒至糖漿凝結變成白色的糖霜，關火繼續翻炒至糖霜徹底凝結變干，咱們的【糖霜花生】就搞定啦~
【糖霜花生】超市賣20塊一小包，在家5塊錢的成本做上一大鍋，又甜又脆，咬上一口嘎嘣脆，不管大人還是孩子都超級愛吃。逢年過節少不了小零食，自己做出來的安全又放心，不需要任何高超的廚房技巧，新手也能輕松做。收藏起來，過年的時候做給家人嘗嘗吧。
【需要注意的細節】：
1、炒花生米的時候，花生剛開始變色就可以關火盛出來了，完全炒熟的花生吃起來會發苦，而且也不夠酥脆；
2、糖漿放涼之后會變硬，所以炒好的糖霜花生要一粒粒攤開晾涼，這樣糖漿在凝結的時候就不會相互粘連；
