做糖霜山楂時，加點這個才能掛煮糖霜，做法簡單是春節必備小零食。春節不要老是想著做一些肉啊，魚啊，雞鴨，涼拌菜之類，也應該做點好消化的，春節吃那么多的肉肯定會不好消化的，這時候最應該在吃完飯以后來點這個的，好吃還是消食的好幫手，這個就是山楂，山楂可以做成山楂片，山楂糕，山楂湯，冰糖葫蘆和糖霜山楂。這個幾樣都是我們日常生活中非常喜歡的，我就特愛吃山楂條，冰糖葫蘆和糖霜山楂了，酸甜開胃好吃。
今天小編給大家分享一個糖霜山楂的做法，學會了就不用出去買著吃了，在家就能做的，還比較好存放，冰糖葫蘆做好以后，不好存放的，沒過一會糖就化開，滴下來的，還是糖霜山楂好，糖霜不會化的滴下來。糖霜山楂做好以后，飯后吃2個消食還解膩。好了下面來看一下這個糖霜山楂的具體做法吧！我們先來準備食材：山楂300克，白糖200克，清水200克。
先把買回來的山楂放到盆子里面，加點面粉或者小蘇打，用手揉搓幾下，然后放到清水里面沖洗干凈。洗山楂的時候加點面粉和小蘇打，可以把山楂里面的雜物，有害物質揉搓掉。山楂洗干凈之后，用廚房紙巾把表面擦干。或者是放到一邊晾干。
下面放上炒鍋，加入白砂糖還有同等量的水，用中小火慢慢的熬，一直熬到白糖融化中間要用鏟子或者勺子不停的攪拌，防止糖液糊鍋，一支熬到糖水變成糖漿，糖漿開始冒非常多的小氣泡，看到冒的氣泡比較均勻的時候，往里面滴入幾滴的白醋，攪拌均勻。
關火以后還要繼續攪拌，一直攪拌到糖漿的顏色變成透明色，變透明色之后再攪拌一會兒讓糖漿冷卻一下。
然后再把山楂倒進去，山楂倒進去之后要快速的翻炒，一直炒到山楂上面，掛滿了糖霜，而且不再粘稠。上杉家的時候鍋里面溫度是不能太高的，如果溫度太高的話就會把山楂燙手段，這樣會非常影響口感的。所以做的時候一定要等糖漿變色不太熱的時候放。炒糖漿的時候，要糖漿返砂是非常難的，而加幾滴白醋進去，糖漿就會很容易起沙的，這點是很重要的，很多人在家做的時候都，不管怎么炒就是不起白沙，有的會加一點淀粉進去，看著是起白色了但是影響口感，以后你們做的時候加點白醋就可以了，怎么樣學會了嗎？
