小酥肉蒸碗

里脊肉	一斤
雞蛋	兩個
面粉	少許
淀粉	少許
蔥，姜，八角，花椒，小茴香，生抽，鹽，花椒粉，料酒	少許

將肉切成小拇指粗的肉條。

用鹽，花椒粉，生抽，料酒將肉腌制半個小時。

 用雞蛋，面粉，淀粉（面粉淀粉比例為一比一）調成面糊，加少量水，并加入少量鹽，五香粉。（后面蒸的時候還要再放鹽，所以這一步只放一點就行了。）肉條裹上面糊油炸。

 將炸好的肉放入小碗，并放上八角，花椒，小茴香，蔥段，姜片，鹽 ， 生抽，最后加入適量水（如果有雞湯更好）。上鍋蒸一小時（大火燒開轉小火）。

美味的小酥肉蒸碗做好啦！

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