酸筍的簡介

 酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。

 酸筍也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜，廣西三粉（老友粉、螺螄粉、桂林米粉）是廣西酸筍飲食文化的特色。

 中文名酸筍外文名sour bamboo shoot分    類桂菜，傳統調味佳品口    味酸主要食材筍調    料醋、鹽制作方法腌制