據報道，某些不良廠商在沙琪瑪中添加硼砂，添加量更是驚人：每斤最高添加2.31克，而成人只要一次攝入1~3克即會中毒。相關部門稱硼砂是絕對不允許添加到食物中的，不良廠商添加硼砂的原因是其能加速膨化和色澤改變。
被央視曝光的沙琪瑪企業主要來自河南，沙琪瑪品牌有“許富記”、“喜羊羊”、“特美牌”等。7月14日，記者走訪了大潤發、沃爾瑪等大超市，發現里面所賣的沙琪瑪品牌大多為徐福記、精益珍、光明等，產地主要來自福建、廣東、上海等，未見央視曝光的品牌及產地。
食品安全問題再一次被推上風口浪尖上，前幾日來自河南鄭州、新鄉地區的部分薩其馬加工廠，在制作過程中加入硼砂，眾所周知硼砂對人體具有一定的危害性，事件一出再度引起人們的重視，瞬間便在社會上引起軒然大波，很多沙琪瑪紛紛撤柜，專家指出沙琪瑪含硼砂對肝臟危害極大。
近日，媒體曝光了河南十多家沙琪瑪加工廠為獲取利潤，在沙琪瑪中違法添加化工原材料硼砂，部分產品已經流入市場。科研人員近幾年對食品采樣檢查硼砂添加狀況時，先后在牛肉丸、米粉、涼皮、面條、腐竹、粽子等食品中了解硼砂成份
毒沙琪瑪就是在生產過程中添加有毒化工原料，使形狀顏色好看，保質期長，增加“賣相”，目前常見的是使用硼砂。最多的每公斤沙琪瑪中硼砂含量竟達到了4.62克，而在正常情況下，成人一次攝入1至3克硼砂即可中毒。
