沙丁魚(Sardine)是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬及鯡科某些食用魚類的統稱。也指制成油浸魚罐頭的普通鯡(Clupea harengus)以及其它小型的鯡或鯡狀魚。
沙丁魚在香港被人們稱沙甸魚,又稱薩丁魚、鳁和鰯。小者長二寸,大者尺許,下顎較上顎略長,齒不顯,背蒼腹白,肉美,多用來制為罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名,古希臘文稱其“sardonios”意即“來自薩丁尼亞島”。分布于南北緯度6~20度的等溫帶海洋區域中。
沙丁魚主要用作食用,但魚肉亦可制為動物飼料。沙丁魚油的用途包括制造油漆、顏料和油氈,在歐洲還用來制造人造奶油。同時是世界重要的海洋經濟魚類。
沙丁魚為群居魚類,聚集時,沙丁魚的數量可達3億只。