首(shou)先將雞(ji)蛋(dan)打入(ru)碗(wan)中，加入(ru)水，充分(fen)(fen)攪拌，然后(hou)加入(ru)小麥粉，攪拌至沒(mei)有小疙(ge)瘩。雞(ji)蛋(dan)選(xuan)擇這種散養的(de)，營養成分(fen)(fen)較適合小孩子吃(chi)。
取一個(ge)干凈的(de)盤子(zi)出(chu)來，將面包糠放到里面。
先將香腸涂上一(yi)層黃油液，然后(hou)再(zai)放(fang)入到裝有面包(bao)(bao)糠(kang)(kang)的盤子里，來回滾動，讓(rang)面包(bao)(bao)糠(kang)(kang)均(jun)勻(yun)裹(guo)滿(man)，然后(hou)再(zai)放(fang)到雞(ji)蛋(dan)液里，同樣均(jun)勻(yun)裹(guo)滿(man)一(yi)層。
山(shan)黑(hei)豬的香(xiang)腸，肉(rou)(rou)感好，香(xiang)，嚼(jiao)著帶勁，給(gei)孩子補補。山(shan)黑(hei)豬是生長在森林里的，屬于(yu)自由(you)放養(yang)(yang)的養(yang)(yang)育模式，一般(ban)喝山(shan)泉水，呼吸(xi)新鮮空氣，飼料也(ye)(ye)是玉米、大(da)豆為主，所以它的肉(rou)(rou)質(zhi)很干凈，肉(rou)(rou)香(xiang)也(ye)(ye)就很濃郁。
鍋里(li)放(fang)入(ru)色拉(la)油(you)，開(kai)火(huo)，油(you)熱了(le)就放(fang)香腸，注(zhu)意，前(qian)期不(bu)要攪拌(ban)香腸，否則上面的腸衣很容易掉。這(zhe)里(li)是這(zhe)道菜成敗(bai)的關鍵，千萬不(bu)要著急(ji)去翻滾香腸。
等到香(xiang)腸開(kai)始變色了，就可以來(lai)回滾動幾次(ci)，然(ran)后(hou)就準備出(chu)盤了。用吸油(you)紙去掉多(duo)余的(de)油(you)脂，這(zhe)樣(yang)能相(xiang)對(dui)健康些。現在(zai)小孩子都很容易(yi)長胖，油(you)脂的(de)攝入(ru)量(liang)要控制。
吃的時候要稍微涼一下，很容易(yi)燙嘴，可以配點(dian)番茄醬，味道(dao)更(geng)贊(zan)。不過，剛(gang)出爐的時候是(shi)最(zui)好吃的時刻，自(zi)己(ji)把握吧。
