1，將五(wu)花(hua)肉清洗(xi)干凈(jing)后(hou)(hou)去皮，然后(hou)(hou)切(qie)碎，盡(jin)量切(qie)小。然后(hou)(hou)將鹽(yan)，白糖(tang)，花(hua)椒面，辣椒面，雞(ji)精，白酒（比例為12:3:3:8:1.5:15），除此之外，喜歡五(wu)香(xiang)粉的可以放點五(wu)香(xiang)粉。然后(hou)(hou)攪拌(ban)均(jun)勻，腌制兩小時。
2，將買回來的腸(chang)衣清洗干凈，（清洗內部(bu)的時候要灌水進(jin)去），并且在末端打個(ge)結(jie)。
3，將腌制好的(de)肉放入到(dao)腸衣當中(zhong)，并檢(jian)查有空氣的(de)部分，若有空氣，用小針將空氣放出。然(ran)后用細線結好香(xiang)腸。
4，然(ran)后放置陰涼通風處半(ban)個月，別放太久，太久了(le)很(hen)硬，不好吃。然(ran)后煮熟即可食用啦。
