備用食材：豬肉10斤，花椒粉40克，食鹽120克，高度白酒50毫升，辣椒粉70克，五香粉少許，腸衣10米，雞精少許；制作過程：第一步，所有需要的調味料全部都稱好重量準備到位，將花椒粉、食鹽、辣椒粉、五香粉和雞精混合在一起，待用；第二步，豬肉按照7分瘦、3分肥來準備，將其切成肉碎，豬肉放入一個比較大的容器中，將混合好的粉類放入，再加上高度白酒，戴上手套將其混合好；第三步，豬肉末和調味料需要充分搭配均勻，然后準備一個飲料瓶子，去掉瓶蓋，剪去瓶子以下的部分，將瓶口套上處理好的腸衣；第四步，便可以開始在其中塞肉了，記得要時不時用手將肉往下壓，待覺得長度差不多的時候，將其兩頭打個結剪段，全部都灌好；第五步，用牙簽在腸衣上扎一些小孔，全部都做好后，放入網架上先晾干，差不多需要5天左右的時間，待腸衣略微有些皺縮，并且發硬但卻還帶有彈性的時候，就說明可以了。
