美味燒臘魚

用料

臘魚

蔥

姜

蒜

花椒

八角

辣椒

胡椒粉

雞粉

糖

美味燒臘魚的做法

魚提前泡一個晚上，焯水，待用

 把蔥姜蒜花椒八角辣椒過油，炸出香味后把魚倒入，翻炒片刻，加入水，水量要蓋過魚2cm，因為臘魚本身就是咸的，所以不用放鹽，大火煮開，改小火燜煮40分鐘至一個小時，然后加入少量雞粉、適量的糖和胡椒粉，大火收汁，即成