開心果的益處真是多，首先我們需要了解什么是開心果，開心果的名字其實叫做阿月渾子，英文名字是Pistachio，開心果是屬于干果的一種，我們通俗的叫它做開心果，開心果的營養價值很高，因為里面含有多種維生素和礦物質，開心果能起到抗氧化的作用，所以能夠延遲我們的衰老。
開心果的優點在于開心果含有很低的脂肪，以及很低的卡路里，另外一方面，開心果具有高纖維，所以想要綠色健康的飲食我們可以選擇開心果。開心果能夠補腎和調理我們的神經系統，能補充我們的營養，是不錯的食藥兩用的東西。
成分含量
開心果果仁是高營養的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1%。開心果中含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，助于機體排毒。開心果 又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。
健康功效
美國加州大學洛杉磯分校醫學院李兆萍醫學博士表示，開心果富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇，它能給健康帶來三個功效：
心臟“保鏢”
富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。
保護視力
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
讓身體苗條
每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
上文介紹了什么是開心果，我們知道了開心果什么樣的好，開心果對于我們人體的功效實在是太大了，開心果含有的脂肪很少，卡路里也很低，另一方面卻含有高纖維，所以開心果能讓我們的身體苗條，能抗氧化，能保護我們的視力，降低我們的血脂，所以是養生必須選的產品。
