自己一個人在家，又(you)不想(xiang)吃外面(mian)的(de)食物(wu)，翻了翻冰(bing)箱，發現還有塊(kuai)雞胸肉和一袋鮮(xian)面(mian)條(tiao)，于是(shi)(shi)(shi)想(xiang)到用(yong)它(ta)們做(zuo)一碗(wan)涼面(mian)。本來(lai)只是(shi)(shi)(shi)想(xiang)應付一口，沒想(xiang)到味道很讓人驚喜(xi)。最主要的(de)是(shi)(shi)(shi)，它(ta)的(de)做(zuo)起來(lai)是(shi)(shi)(shi)很容易的(de)，廚藝不好的(de)人也(ye)可以嘗試。
【菜名(ming)】：雞絲涼面
【需要(yao)食材】：雞脯(fu)肉150克、鮮面條150克、沙拉(la)汁25毫升、黃瓜1根、胡蘿卜1根、料酒2勺、鹽適量、黑胡椒適量
【制作(zuo)步(bu)驟(zou)】：
1、 將(jiang)上面所(suo)需要的(de)食(shi)材準備齊全，雞脯(fu)肉最好買新(xin)鮮的(de)來做(zuo)(zuo)，冷凍的(de)味(wei)道會(hui)稍差一些。這款涼(liang)面要用手搟面來做(zuo)(zuo)，不(bu)要選擇掛面，吃起來不(bu)筋道。面條可以(yi)自己做(zuo)(zuo)，也可以(yi)像小編一樣直接買成(cheng)袋的(de)，這樣比較(jiao)節省時間。先(xian)將(jiang)肉洗凈，兩面都抹上適量的(de)黑胡(hu)椒粉，抹勻之后放在一旁等待(dai)半(ban)個(ge)小時。
2、 鍋中(zhong)放水，燒開(kai)之后把腌好了的肉放進去，加入兩勺料(liao)酒和(he)少量(liang)的鹽煮熟，這個過程大概需要十分鐘左右。
3、 煮好之(zhi)后撈出(chu)用(yong)涼水(shui)(shui)沖兩遍，將上面的浮(fu)沫(mo)洗凈，然后用(yong)廚房紙擦干水(shui)(shui)分。
4、 擦干的肉(rou)直接用手撕成細條狀，盡量細一些，這(zhe)樣更容易(yi)入味(wei)。撕好之后放在盤(pan)中。
5、 黃瓜和胡蘿(luo)卜洗凈，用擦(ca)絲器擦(ca)成細絲。如(ru)果(guo)沒有就自己來切。切好之后(hou)放在一邊備用。
6、 鍋(guo)中放(fang)足量(liang)的水，燒開之(zhi)后把面條放(fang)進去煮熟。
7、 煮好(hao)之后撈出迅速的過一遍(bian)涼水(shui)，控水(shui)之后放在(zai)盤(pan)子(zi)里，這(zhe)樣避免它們會(hui)粘在(zai)一起。
8、 把(ba)切(qie)好的(de)黃瓜胡蘿(luo)卜和雞絲放在上(shang)面，澆(jiao)上(shang)沙拉汁(zhi)，再淋一(yi)點辣(la)椒油，拌勻之后就(jiu)可以吃了。這(zhe)(zhe)樣一(yi)碗簡單又美味的(de)雞絲涼面就(jiu)做(zuo)好了。很適合(he)這(zhe)(zhe)樣的(de)季節來(lai)吃，鮮香又爽(shuang)口，吃了還想吃。最主要的(de)是做(zuo)法簡單，十幾分鐘就(jiu)能端上(shang)桌。
【烹飪小(xiao)貼士】：
1、 沙拉汁在(zai)超市里(li)面都可以(yi)買(mai)到(dao)，平時(shi)家里(li)也(ye)可以(yi)備(bei)一些。它(ta)有(you)很多種口(kou)味(wei)，小編用(yong)的是麻醬(jiang)味(wei)的。
2、 里面的青菜(cai)絲并不(bu)是固(gu)定(ding)的，可以(yi)根據自己和家人(ren)的口味換成其他的蔬菜(cai)。
3、 雞絲(si)可(ke)以(yi)多準備一(yi)些，一(yi)部(bu)分用來拌面，另一(yi)部(bu)分用來做涼菜。
