天冷穿秋褲，人冷吃火鍋，冬天，我這條命都是火鍋給的，話說，#不吃火鍋怎么算過冬#，冷嗖嗖的天還有什么比火鍋更能加快大家回家的步伐，一頓熱乎乎的火鍋，什么凍到透心涼，什么一天的勞累，都可以一筆勾銷，作為長期傲居中國美食榜前列的食物，火鍋在四川、重慶習慣被稱為“火鍋”，在廣東一帶叫“打邊爐”，寧夏直接叫“鍋子”，江浙地區叫“暖鍋”，北京被稱為“涮鍋”，不管叫啥，不管你在哪兒，今兒，我們都吃火鍋。

 今天這火鍋特劃算，一頓下來才花了元，羊蝎子25塊錢一斤，羊肉卷買一送一，算下來10塊錢，牛肉丸子買一送一，10塊錢，干眉豆我媽給的不要錢，小白菜、白蘿卜鄰居自己種的，白送，豌豆苗和杏鮑菇一起5塊錢，一頓飯下來50塊錢，3個葷菜、5個素菜，一家人吃得飽飽的，冬天吃火鍋就是爽。

【羊蝎子火鍋】

 鍋底：羊蝎子1斤、生姜1片、火鍋底料10克、花椒少許、干辣椒2個、豆瓣醬2勺、油適量、白酒1勺、蠔油2勺、生抽2勺、鹽少許配菜：羊肉卷1盤、豌豆苗1盤、杏鮑菇片1盤、小白菜1盤、蘿卜1盤、牛肉丸子1盤、干眉豆1盤做法：

 1、超市羊蝎子活動價25塊錢一包，都去搶，我拿了一包趕緊走，沒漲價的時候羊蝎子就是25一斤，沒人買，今年要靠搶的啊，回家用清水把里面的血水泡出來。

2、燒一鍋水，羊蝎子焯燙一下，去腥去雜質。

3、鍋放油燒熱，煸香姜片、火鍋底料、干辣椒和花椒。

4、羊蝎子入鍋煎炒一下，加點豆瓣醬一起炒，香味出來后沿著鍋邊淋一勺白酒去腥提鮮。

5、生抽、蠔油調味后加熱水漫過羊蝎子，加白蘿卜煮開后小火慢慢燉一個小時。

 6、燉好后轉入火鍋，吃完肉再涮菜，這個臻米升降火鍋真心不錯，煮好的食材升起來自己隨便挑，也可以放涼一下再吃，一鍋吃完再煮下一鍋，方便實用。

 7、火鍋一般都很熱氣，吃火鍋的時候可別只吃肉哈，蔬菜、菌菇、豆制品這些也要多吃，我還特別喜歡吃菜干，夏天我媽曬了很多干眉豆，冬天下火鍋真心好吃，還可以適當的搭配一些水果，地瓜、橙子等，防止上火。

吃火鍋防上火指南：

1、 一周吃一到兩次火鍋，不能再多了，每次吃時間最好控制在兩個小時以內。

2、 湯底最好是清水、清湯，加點蓮子、菌菇、枸杞這些，滋補營養、清心瀉火。

3、 多吃蔬菜、豆制品、菌菇這些天然綠色食品。

 4、 搭配適宜的熱飲和水果清火，不要喝冰鎮飲料，一冷一熱刺激腸胃，以免引起不適，梨子汁、地瓜、橙子這些可以吃一些。