“冬吃蘿卜賽人參。冬吃蘿卜夏吃姜。”這兩句俗語很多人都知道，蘿卜也在我們日常中經常吃到。吃法也是多樣化的，在南方我們經常吃的蘿卜是白蘿卜。青蘿卜就比較少吃到，前幾天看到超市有賣，也買了些回來，綠皮蘿卜看起來真有活力，看得就喜歡吃。青蘿卜性寒，味甘，可以預防癌癥（含有木脂素和微量元素硒），可以對肺熱肺燥的咳嗽有預防和緩解的效果，健脾消食等作用。宜生吃，稱作“水果蘿卜”，生吃的作用更好，維生素C含量比梨高8倍左右，可以分解亞硝酸的酶（遇熱就分解了）。

 材料：青蘿卜1個（第一次做，怕浪費材料，可以多準備幾個），曬半干的香菇腳若干，鹽適量，面粉適量，雞蛋1個首先，把蘿卜洗干凈，削皮，擦成細絲，用鹽腌漬10分鐘。

 其次，在腌漬期間，把曬得半干的香菇腳撕成小塊，用料理機攪碎，半干的香菇腳味道很香，可以當作調味料。這次炸的時候都沒有加其他的調味料。放在一旁待用。香菇腳沒有也可以不用。

 第三，把腌漬好的蘿卜絲，擠去多余的水分，加入香菇腳碎一起攪拌均勻。打入雞蛋，攪拌，再加適量的面粉，繼續攪拌，需要面團不粘手，也沒有太濕就可以了。揉完后馬上放入熱好油的油鍋中，小火炸。火太大了很容易就焦黃。

 第四，炸到丸子都漂浮在碗上就可以了。可以馬上吃或者冰凍起來，等吃火鍋的時候拿出來當作火鍋料。