大辣片也是吃了就停不下來滴。
1.把豆皮先剪一下，從中間剪開，成平整的大片。豆皮要買帶條紋的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮，根本不是一個東西。
2.剪好后放入容器中，加入冷水，稍微泡一下，最多2-3分鐘，一定不要泡太軟，不然不好吃！
3.泡好之后一定把水份控干，如果有太陽，太陽下曬一下，水分更快。
4.小蔥切段，洋蔥切塊，生姜切片，備用。
5.鍋里加入稍多一些的油，油不用很熱，倒入生姜、小蔥、洋蔥、八角、桂皮、香葉、花椒。炸出香味，然后撈出所有調料，只留下底油。
6.大容器中放入干辣椒面、芝麻、花椒粉、孜然粉，淋上剛剛炸出來的油，攪拌均勻，油溫別太高，不是炸油潑辣子，只需要有紅油即可。
7.然后放入鹽、白糖、雞精調味。
8.待油溫降下來的時候，帶上手套，均勻涂抹在每張豆皮上，全部都裹上辣椒油后，放在容器里放置3個小時，放涼入味后就可以吃了！
美食小貼士
1豆皮要買帶條紋的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮，根本不是一個東西。
2. 豆皮不能泡軟，否則根本吃的不像辣片！
3.做辣片油要多，料要重，才會好吃，不要舍不得下料，畢竟也不是天天吃。
4.辣片鹽不要太重！
5.吃不完的放密封保鮮盒，冷藏可保存可10天左右！
