原料：草莓（1斤）、鮮(xian)牛(niu)奶（2湯(tang)匙(chi)）、蜂蜜（1湯(tang)匙(chi)）、檸檬（1個）、白糖(tang)（1湯(tang)匙(chi)）

制作：

1、將草莓洗凈切成塊(kuai)，放到鍋中后加入清水(shui)(shui)，水(shui)(shui)量以沒過草莓為準。2、開(kai)大(da)火煮(zhu)15分(fen)鐘左右，其間要用勺子不(bu)斷攪拌鍋里(li)的草莓，以免(mian)它(ta)煮(zhu)焦。

3、把2湯匙牛(niu)奶倒進鍋里，和草莓一(yi)起拌勻(yun)，將爐(lu)火調成小火。

4、往鍋里(li)加(jia)入1湯匙(chi)白(bai)糖、1湯匙(chi)蜂(feng)蜜，拌勻(yun)后小火(huo)熬15分鐘，此時草(cao)莓(mei)已煮成糊(hu)狀。

5、將(jiang)(jiang)檸(ning)檬(meng)洗凈切半，用手(shou)擠(ji)壓檸(ning)檬(meng)，將(jiang)(jiang)檸(ning)檬(meng)汁擠(ji)進草莓醬里，用勺(shao)子拌勻。

6、熄滅爐火，等(deng)草(cao)莓醬放涼后，把(ba)它裝(zhuang)瓶放冰箱里，每(mei)天可涂在面包(bao)上做(zuo)早餐吃。

小貼士

1、草莓需(xu)要先(xian)切(qie)開，并(bing)用糖腌漬(zi)至水分滲出(chu)，再翻炒才(cai)能做出(chu)好果(guo)(guo)醬哦。腌漬(zi)的時間如(ru)果(guo)(guo)能達到(dao)24小時，效果(guo)(guo)會更好，如(ru)果(guo)(guo)等不(bu)及(ji)，三個小時也OK。

2、因為草莓如果炒的時(shi)間過長，顏(yan)色會發(fa)黑，所(suo)以炒的時(shi)候(hou)盡量用廣口的大鍋，使(shi)水(shui)分能更快的揮發(fa)，而不用窄口的奶鍋等鍋具。

3、草(cao)(cao)莓(mei)果醬(jiang)含糖豐富(fu)，具有很長的(de)保質期。只要裝草(cao)(cao)莓(mei)的(de)容(rong)器(qi)是干(gan)凈(jing)并且密封的(de)，放冰箱能保存長達幾個月的(de)時(shi)間。

4、檸檬汁有助于(yu)果膠的提(ti)取及(ji)發揮(hui)效用(yong)，所以配方內加入少(shao)許檸檬汁，你可(ke)以用(yong)新鮮(xian)檸檬現擠的汁，也可(ke)以用(yong)市售的成品濃(nong)縮檸檬汁。

5、裝果(guo)醬的(de)容器，事先用滾水煮過并自然(ran)晾干，能讓(rang)果(guo)醬保(bao)存的(de)更久。

6、如果減少配方中的糖，同(tong)時也會減少果醬(jiang)的保存期限。

7.怎樣判斷草(cao)莓醬已經熬好可以出鍋。

（一）：取一小勺滴入平(ping)盤內，不散開，就可以(yi)離火了（二）：熬制到最后，草莓(mei)醬會一點(dian)點(dian)濺出鍋外的話，也可以(yi)出鍋了8.熬制的草莓(mei)醬冷(leng)卻(que)后裝入密封容器（玻璃器皿），冰箱冷(leng)藏后，隨時隨取