用料
無水面皮下
酸奶（原）85g
色拉油30g
酸奶油10g
低筋面粉70g
高筋面粉30g
泡打粉2g
糖15g
鹽1g
餡兒下
草莓醬80g
1.酸奶放在鋪上廚房用紙的瀝水籃中，瀝水五小時以上，過濾掉至少一半體積的水，濾好水的酸奶濃稠的類似奶油奶酪一樣。
關于酸奶油可以自己買也可以自制（自制方法如下：15ml檸檬汁倒入碗中，再倒入200ml淡奶油，靜置30分鐘，然后攪拌，越來越粘稠，做完的酸奶油可在冰箱存放一周時間。）瀝水完的酸奶中分三次加入油和淡奶油，一直攪拌，讓其充分乳化。
2.預熱烤箱，210度。
混合所有的粉類，過篩。混合糖鹽，倒入乳化好的液體材料，翻拌均勻后就切拌，然后取出面團，用刮刀切開再揉在一起，重復此動作4次。搟平面皮
3.壓入撻中，撻皮上用叉子戳上洞洞，不要戳穿！然后放入預熱好的烤箱中，烤五分鐘。
4.取出，鋪上一層草莓醬
5.搟平剩下的撻皮，切出自己喜歡的形狀，放在撻上。烤箱預熱180度。
6.鋪上后，表面撻皮刷一層蛋黃液。放入烤箱，180度，15分鐘左右。
