銀耳鵪鶉蛋
原料:銀耳15克,鵪鶉蛋10個,冰糖少許。
制法:將銀耳擇洗干凈,上籠蒸1小時。將鵪鶉蛋用熱水煮熟,剝去皮。用小鋁鍋加清水和冰糖煮沸,糖溶,放入銀耳、鵪鶉蛋稍煮片刻,撤去浮沬,盛入碗內即成。
功效:清熱解毒,通便止血。適宜口干舌燥、大便秘結、咯血等患者食用,健康人食用亦有防癌保健作用。
藥膳
桂圓燉鵪鶉蛋簡介
工藝:燉
口味:甜味
主料:桂圓肉(50克)鵪鶉蛋(150克)
調料:白砂糖(10克)
類別:家常菜氣血雙補調理孕婦食譜益智補腦調理養顏美容調理
制作工藝
1.鍋置火上,放入適量的清水置火上燒沸
2.鍋內磕入鵪鶉蛋,加入桂圓肉和白糖燉至熟透即成。
食譜營養
桂圓肉:桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中“龍”的眼睛,所以得名。桂圓含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效,是健脾長智的傳統食物,對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫,有上火癥狀者和孕婦不宜食用。
鵪鶉蛋:鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋,豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2.維B1.鐵、磷、鈣等營養物質,有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效,但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的,不可多食。