百年字號稻香村，掌門人獨家生意經

 北京十大商業品牌評選，在北京商業領域一直是規模最大、最權威、影響最深遠的年度評選活動，在第五個春秋我們迎來了“2009年度北京十大商業品牌評選”。回顧和梳理北京商業這幾年的不斷變化，我們發現，歷年入圍的品牌已成為支撐北京商業發展的中流砥柱。本欄借政府積極倡導全市商業企業加強品牌建設的契機，把這些榜樣推舉出來，與北京商界同仁一起分享他們的品牌建設之路。

 營業員用鑷子為顧客找零錢，用鐵盤遞送；按照選購糕點的不同口味分裝到迷你紙袋，并麻利地折疊封口成“小紙房子”，類似小時候見到的用牛皮紙和麻繩捆綁成的點心紙包……走進稻香村門店，你會有一種似曾相識的感覺和放心。

 北京稻香村已連續4年榮獲“北京十大商業品牌”，作為這家老字號的掌門人，畢國才向記者直言，“其實，稻香村真正的決策人不是我，是市場，是消費者”。

 畢國才解釋，現在要重新打造稻香村的企業文化，要把稻香村的部分決策權交給市場。伴隨著企業的發展和時代的推進，企業有些東西已經不太適應了，現在要站得高些、看得遠些、思維更廣些，把北京稻香村公司看成一個屬于市場和消費者的稻香村。比如，稻香村自身有研發部，原來是研發部門研究什么，車間就生產什么，然后門店就銷售什么，現在要站在市場的角度，把順序倒過來——消費者需要什么，車間就生產什么，這樣才能支持企業更好地發展。

 作為老字號食品企業，北京稻香村在北京市場首屈一指，其產品根據北京消費群體的變化不斷調整。畢國才認為，自己多年來管理企業總結出來的經驗是8個字——面對、接受、思考、駕馭。面對國內外同行，首先應承認對方的先進，不管東方還是西方，只要比我們先進，就應該承認、接受、學習，甚至趕上和超過它。

 “應該承認，中國的企業與外資企業的距離還是比較大的。但是在學習對方的過程中，只求形似而無神似，沒有內在底蘊也成功不了。”畢國才強調。而“內在的底蘊”是老字號多年來代代相傳下來的東西，即使與國際接軌也不能丟的。

 接受對方長處、超越的過程，其實是一種創新的過程。談到老字號企業面對各種挑戰，畢國才認為，“老字號不意味著老就是好，老字號的最根本出路在于創新，要融入新的科技含量和現代管理”。