雖然(ran)離清(qing)(qing)明(ming)(ming)節還有近一個星期的時(shi)間，但(dan)是(shi)京城老字號稻(dao)(dao)香(xiang)(xiang)村清(qing)(qing)明(ming)(ming)祭(ji)掃(sao)系列(lie)食品就已經上市(shi)熱賣(mai)。前日(ri)下午(wu)，記(ji)者在(zai)稻(dao)(dao)香(xiang)(xiang)村金臺(tai)路店(dian)了解到，早上才上柜的“青團(tuan)”已銷售(shou)一空。不少聞名(ming)而來的市(shi)民還在(zai)向售(shou)貨(huo)員詢問明(ming)(ming)天是(shi)否(fou)還能買(mai)到。“青團(tuan)”和清(qing)(qing)明(ming)(ming)祭(ji)掃(sao)系列(lie)在(zai)稻(dao)(dao)香(xiang)(xiang)村新街口(kou)外大街第(di)十四營(ying)業(ye)部門也賣(mai)得不錯(cuo)。

稻香(xiang)村青(qing)團

據北京稻香村企劃部的負責人介(jie)紹，“青(qing)團”是用糯米和稔草(cao)汁制作的清明(ming)節令食品，老(lao)字號在制作工藝上(shang)十分講(jiang)究，有做皮、包餡、蒸熟等步驟。

稻香村(cun)還根據老北京的(de)清(qing)明(ming)祭掃習俗推(tui)出了(le)“追憶四(si)(si)品(pin)”系列，即“寒燕報(bao)春”、“菊寄相思(si)”、“佛(fo)(fo)手賜福(fu)”、“元(yuan)(yuan)寶(bao)(bao)(bao)生財”，共四(si)(si)樣，分盤(pan)包(bao)(bao)(bao)裝，每盤(pan)四(si)(si)個。“寒燕報(bao)春”即寒燕酥(su)(su)，為混糖類產(chan)品(pin)，燕子造(zao)型(xing)(xing)，包(bao)(bao)(bao)南(nan)瓜餡(xian)(xian)，寓意春回大地，萬(wan)物興(xing)旺；“菊寄相思(si)”即菊花酥(su)(su)，為酥(su)(su)皮類產(chan)品(pin)，菊花造(zao)型(xing)(xing)，內包(bao)(bao)(bao)棗泥餡(xian)(xian)，寓意追憶故人(ren)，感懷親情；“佛(fo)(fo)手賜福(fu)”即佛(fo)(fo)手酥(su)(su)，為酥(su)(su)皮類產(chan)品(pin)，佛(fo)(fo)手造(zao)型(xing)(xing)，內包(bao)(bao)(bao)藏蜜紅花餡(xian)(xian)，寓意吉(ji)祥多福(fu)；“元(yuan)(yuan)寶(bao)(bao)(bao)生財”即元(yuan)(yuan)寶(bao)(bao)(bao)酥(su)(su)，為混糖類產(chan)品(pin)，元(yuan)(yuan)寶(bao)(bao)(bao)造(zao)型(xing)(xing)，顏色(se)金黃，用(yong)玉米粉(fen)作皮，包(bao)(bao)(bao)白蓮蓉餡(xian)(xian)，寓意富(fu)貴(gui)多財。

上述北京稻香(xiang)村負責(ze)人還表示，四種產品預計生產2萬(wan)盤(pan)，“青團”10萬(wan)個。