劉松

劉松：

人物簡介

姓名(ming)：劉松(song)

出生日期：1969年生

出生(sheng)地：四(si)川渠(qu)縣

現任香港(gang)國際皇家社會科(ke)學院榮譽博士，現任重(zhong)慶(qing)劉一手餐(can)飲(yin)管(guan)理(li)有限(xian)公司(si)總裁，重(zhong)慶(qing)火鍋協會副會長(chang)，重(zhong)慶(qing)四(si)川商會副會長(chang)，重(zhong)慶(qing)民營企業家聯合會副會長(chang)。

人物履歷

十年來(lai)，他(ta)執(zhi)著追求"業(ye)精于勤(qin)，商精于誠"的企業(ye)理念(nian)，堅持"加盟一個(ge)，成功(gong)(gong)一個(ge)，朋友一個(ge)"的加盟理念(nian)，把"劉(liu)一手"打(da)造(zao)成中(zhong)國(guo)知名餐飲(yin)品牌企業(ye)。劉(liu)松也因其在企業(ye)管(guan)(guan)理實踐中(zhong)的獨特觀念(nian)及卓越業(ye)績(ji)，被授予"第二(er)屆亞洲管(guan)(guan)理創新(xin)百名優秀(xiu)人物"、"中(zhong)國(guo)餐飲(yin)文化大(da)師"、"重(zhong)慶優秀(xiu)民營企業(ye)家"、"中(zhong)國(guo)經濟100誠信之(zhi)星"、"扶貧濟殘先(xian)進個(ge)人"、"愛(ai)心大(da)使(shi)"等眾多榮譽(yu)稱號。功(gong)(gong)成名就之(zhi)后，他(ta)依(yi)然衣著簡(jian)(jian)樸(pu)、笑容淡定，言談舉止中(zhong)看(kan)不(bu)出絲毫的張揚。談及進軍餐飲(yin)業(ye)成功(gong)(gong)的秘訣，他(ta)只有簡(jian)(jian)短(duan)的一句話："做人要(yao)厚(hou)道，做事要(yao)地道"。

人常說雙拳難(nan)敵四手(shou)，正所(suo)謂手(shou)越多越好辦事，但劉一手(shou)餐飲管理(li)有限(xian)公司的(de)(de)(de)創始人劉松先生(sheng)硬是用一只手(shou)開創了(le)上(shang)億商業，打造了(le)享(xiang)譽海(hai)外的(de)(de)(de)火(huo)鍋巨頭，不僅國內400多家連鎖店，還開到美國、迪拜、加拿大、新加坡(po)等眾多發達國家，劉總(zong)有個夢想“把重(zhong)慶(qing)火(huo)鍋開到所(suo)有與(yu)中國建(jian)交的(de)(de)(de)國家”，何等宏偉的(de)(de)(de)夢想！

這不(bu)光是(shi)事業(ye)的(de)成就，更是(shi)重(zhong)慶火鍋(guo)名片的(de)全球(qiu)傳揚，將是(shi)重(zhong)慶人的(de)驕(jiao)傲！采(cai)訪之初，我們原(yuan)以為(wei)遭(zao)遇車禍不(bu)幸(xing)失去一手的(de)劉(liu)總會是(shi)一位悲情英雄，但采(cai)訪全程我們卻無(wu)時(shi)無(wu)刻不(bu)被他(ta)(ta)的(de)樂觀、積極所感染，他(ta)(ta)的(de)強大內心、他(ta)(ta)的(de)正(zheng)能量、他(ta)(ta)對夢想的(de)執著是(shi)很(hen)多所謂(wei)“正(zheng)常人”無(wu)法比擬(ni)的(de)。

劉一(yi)手(shou)全國(guo)(guo)擴張穩步進行(xing)，目前全國(guo)(guo)已有(you)門店超過400家，其中重慶38家。劉一(yi)手(shou)海(hai)外(wai)市場積極開(kai)拓，繼美國(guo)(guo)、加(jia)拿大、迪拜、新(xin)加(jia)坡后，第五家海(hai)外(wai)店預計(ji)在韓國(guo)(guo)首爾誕生。

劉一(yi)手心火(huo)鍋(guo)全力擴(kuo)張，五年內開(kai)辦(ban)三(san)十家公益心火(huo)鍋(guo)，解決四千個(ge)以(yi)上殘(can)疾就(jiu)業。

劉(liu)一手在(zai)火(huo)(huo)鍋行業率(lv)先提出了第四代火(huo)(huo)鍋經營理念，全面引進無油煙凈(jing)化系統(tong)，智能點菜系統(tong)，KTV娛樂系統(tong)等(deng)，提升了火(huo)(huo)鍋消費的時尚和品位，在(zai)火(huo)(huo)鍋業界(jie)掀起了新(xin)的革命。

劉一手(shou)積極打造第五(wu)代火鍋(guo)“高(gao)智(zhi)能火鍋(guo)時代”，劉一手(shou)鳳天店(dian)已經出現(xian)機器(qi)人傳菜員(yuan)，洗碗(wan)機器(qi)人、劃拳(quan)機器(qi)人及(ji)更(geng)(geng)多人性化智(zhi)能運用即將面市，到時將根據客戶(hu)曾(ceng)經的(de)(de)喜好、當天的(de)(de)狀態(tai)，智(zhi)能規劃更(geng)(geng)合適的(de)(de)菜品(pin)，提供(gong)更(geng)(geng)健康(kang)的(de)(de)火鍋(guo)體驗。

夢(meng)想從(cong)不留一手：創業(ye)(ye)要趁早(zao)，四次創業(ye)(ye)情定火(huo)鍋

張愛玲曾說(shuo)出名要(yao)趁(chen)早，其實創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)更要(yao)趁(chen)早，在(zai)我們質疑目前(qian)是否適合創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)時(shi)候，劉總(zong)激動的(de)(de)說(shuo)“目前(qian)中國(guo)(guo)就(jiu)是最好的(de)(de)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)時(shi)期，等到(dao)像(xiang)發達(da)國(guo)(guo)家什么都完善了(le)(le)，創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)成本就(jiu)太高了(le)(le)”，這句話也代表了(le)(le)他的(de)(de)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)心路歷程(cheng)。早在(zai)1988年，19歲的(de)(de)劉松就(jiu)選擇(ze)(ze)了(le)(le)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)，沒有如當教師的(de)(de)父母所愿(yuan)安(an)穩的(de)(de)選擇(ze)(ze)從教，而是找朋友(you)借了(le)(le)兩萬(wan)元在(zai)老家辦起了(le)(le)冷飲店。

兩三年辛勞(lao)換(huan)來(lai)第一桶金(jin)后，劉(liu)松(song)就在原地開了(le)(le)第一家火鍋店“霧都火鍋”，九張桌子、100多平米起家已經初(chu)具規(gui)模。九十(shi)年代中(zhong)期(qi)劉(liu)松(song)遇到了(le)(le)事(shi)(shi)業的(de)高峰(feng)期(qi)也同時急轉(zhuan)人生的(de)低谷，用餐飲的(de)收益劉(liu)松(song)選擇開煤礦(kuang)，原本這種資(zi)源(yuan)型行業應該錢(qian)景(jing)一片大好，但老天爺可能覺(jue)得給他(ta)的(de)磨礪還不(bu)夠，礦(kuang)上(shang)出事(shi)(shi)了(le)(le)，錢(qian)全(quan)(quan)賠進去了(le)(le)，心煩意亂(luan)的(de)劉(liu)松(song)酒(jiu)后駕(jia)(jia)車(che)，意外就在一瞬間發(fa)生了(le)(le)，他(ta)駕(jia)(jia)駛的(de)運煤車(che)從公(gong)路直翻下來(lai)，用左手(shou)支(zhi)撐著爬出來(lai)的(de)劉(liu)松(song)保全(quan)(quan)了(le)(le)性命卻永遠的(de)失去了(le)(le)左上(shang)肢。

 最艱難的(de)時候妹妹劉梅的(de)鼓勵及資金支持無(wu)疑雪中(zhong)送炭，但來到(dao)重(zhong)慶的(de)他，一切陌生(sheng)，從頭創(chuang)業，從新學習。重(zhong)拾(shi)餐飲(yin)后他幾乎天天從凌晨(chen)四(si)點做到(dao)下午，這(zhe)樣的(de)強度連四(si)肢(zhi)健(jian)全的(de)人都吃不(bu)消，劉松的(de)艱辛可想(xiang)而知，但從不(bu)放棄、一直樂觀的(de)他咬著(zhu)牙從賣包子(zi)、炒菜的(de)小店到(dao)三(san)拖一火鍋(guo)再(zai)到(dao)開創(chuang)劉一手，支撐他的(de)更多(duo)的(de)就(jiu)是(shi)對創(chuang)業的(de)激情及成功(gong)的(de)渴求。

激勵從不留一手：主動找楷模，人家行我怎么就不行？

當意(yi)外車禍后(hou)，躺在病床上，晴天(tian)霹靂的(de)打擊，未知的(de)未來(lai)(lai)，表(biao)面堅強(qiang)背后(hou)催淚的(de)母親，劉松(song)精神一(yi)度完全(quan)崩潰，甚(shen)至有輕(qing)生(sheng)的(de)念頭。這(zhe)時候劉松(song)意(yi)識到不能再這(zhe)樣(yang)下去(qu)了，他(ta)(ta)開始尋找國內外身殘志堅的(de)人(ren)及(ji)故事(shi)，用他(ta)(ta)們的(de)經歷來(lai)(lai)勉勵自己，直到現在他(ta)(ta)還對臺灣知名的(de)口足畫家(jia)謝坤山的(de)事(shi)跡記憶猶新。

“人(ren)家身體殘缺了(le)更多，但(dan)意志(zhi)強過了(le)大(da)多人(ren)，他沒(mei)有(you)手(shou)、一只腳都(dou)可以成(cheng)功(gong)，我與他比好太多了(le)，憑什么就不行呢？”不斷(duan)樹立堅(jian)強的信念，讓(rang)劉(liu)松很快從陰影中走(zou)了(le)出來。

在那段創業的路上，劉松(song)曾經遇到朋友的嫌(xian)棄、路人的鄙視、客戶的懷疑，每每他總(zong)是(shi)自己(ji)(ji)給(gei)自己(ji)(ji)鼓勁，辛酸(suan)留給(gei)自己(ji)(ji)，歡樂(le)帶到人前(qian)，這樣豁(huo)達(da)的人怎(zen)么能(neng)不召人喜歡？這種激(ji)勵劉松(song)還運用(yong)到此后的工作與生活中，他常對員工說(shuo)“我只有一只手都(dou)能(neng)做起來，你比(bi)我強吧，肯(ken)定也可以(yi)”。

為(wei)人從不留(liu)一手：不能不樂觀，為(wei)員工輸送正(zheng)能量

不(bu)同于很(hen)多企業喜歡把核(he)心的(de)技術“留一(yi)手”，劉(liu)松(song)更看(kan)重團隊的(de)整(zheng)體成(cheng)長，劉(liu)總的(de)三(san)句話，很(hen)樸實但實在。 “火鍋要做大，就(jiu)要由個人(ren)英雄主(zhu)義(yi)到規(gui)范化(hua)運營”，早在2004年(nian)劉(liu)一(yi)手有(you)90多家(jia)加(jia)盟店的(de)時候，劉(liu)松(song)就(jiu)發現(xian)出問題了(le)(le)(le)，店子多了(le)(le)(le)、人(ren)多了(le)(le)(le)，還靠傳(chuan)統的(de)直(zhi)接管理(li)不(bu)行(xing)(xing)了(le)(le)(le)，個人(ren)的(de)權威(wei)不(bu)等同于團隊整(zheng)體的(de)競爭力(li)，因此果斷洽談(tan)北大、清華管理(li)專家(jia)為(wei)劉(liu)一(yi)手量(liang)身打造管理(li)體系，成(cheng)為(wei)火鍋行(xing)(xing)業第一(yi)家(jia)花重金訂制(zhi)管理(li)的(de)企業。

近年來(lai)劉(liu)一手(shou)每年組織高(gao)管到清華進修，公(gong)司出錢培養人(ren)才，為企(qi)業(ye)(ye)帶來(lai)更多(duo)(duo)先(xian)進理念，真的(de)把小火(huo)鍋做(zuo)成了(le)大(da)事業(ye)(ye)。 “我(wo)不能不樂觀，兩萬(wan)多(duo)(duo)人(ren)都(dou)指著(zhu)吃(chi)飯呢”，作為企(qi)業(ye)(ye)的(de)靈魂人(ren)物(wu)，劉(liu)松(song)不管面對(dui)再大(da)壓力，再多(duo)(duo)困難，卻始終(zhong)微笑面對(dui)，店(dian)越多(duo)(duo)員工(gong)越多(duo)(duo)，他(ta)的(de)責任就越重(zhong)，他(ta)們都(dou)指著(zhu)他(ta)吃(chi)飯呢，所以(yi)必(bi)須堅強，這也成了(le)劉(liu)松(song)一直(zhi)自勉的(de)宣言。

“誰說只(zhi)有(you)一只(zhi)手(shou)(shou)，我(wo)有(you)四(si)只(zhi)手(shou)(shou)”，親人、朋(peng)友、伙伴、員(yuan)工他們就是劉(liu)(liu)松的四(si)只(zhi)手(shou)(shou)，有(you)這么多人幫扶劉(liu)(liu)一手(shou)(shou)想不“牛”都難呀。

公益從不留一手：首創公益心火鍋，五年(nian)解決三千殘(can)疾人(ren)就(jiu)業

作(zuo)為重(zhong)慶走向世界的知名(ming)企(qi)業(ye)，劉(liu)一手(shou)曾(ceng)無(wu)數(shu)次(ci)向慈善捐款，但光(guang)給錢就有用嗎(ma)？這(zhe)是劉(liu)松一直在(zai)思索的問題，作(zuo)為一個殘疾企(qi)業(ye)家，他比任何人(ren)更(geng)明白殘疾人(ren)除了錢更(geng)需要自立與尊嚴。

經過(guo)精心籌備，全國首家由殘疾(ji)人服務(wu)的(de)(de)公(gong)益火鍋“劉一手心火鍋”在(zai)重(zhong)慶江北觀音橋開業(ye)了，90%以上是聾啞及殘障人士，很多人都是首次真正(zheng)獲(huo)得就(jiu)業(ye)機(ji)會，其中還不乏前(qian)游泳冠(guan)軍、千(qian)手觀音表演(yan)者(zhe)等(deng)家境不錯者(zhe)，他(ta)們在(zai)這里(li)用自己的(de)(de)雙手賺取(qu)應(ying)得的(de)(de)報酬，活得更有尊嚴。

劉(liu)總計劃在五(wu)年(nian)內全國開辦三十家公益心火(huo)鍋，解決三千(qian)個以(yi)上殘疾就業。這代表(biao)至少(shao)三千(qian)個家庭將受益，劉(liu)一手值(zhi)得我們再下次(ci)豎起大(da)拇指(zhi)。

關(guan)(guan)懷從不留一手：關(guan)(guan)懷成為自覺，服務無處(chu)不在

“火鍋劉一手，關懷(huai)一手不(bu)留”不(bu)光是劉一手的(de)(de)(de)廣告(gao)語(yu)，也是劉一手的(de)(de)(de)企業文(wen)化(hua)，更(geng)是劉一手所(suo)有員工的(de)(de)(de)自覺行(xing)為(wei)，從每個月收到(dao)的(de)(de)(de)客(ke)(ke)戶(hu)感謝信如雪片般飛來就可(ke)見一斑。瓊海店領(ling)班陳梅(mei)麗，面(mian)對一位二十多歲的(de)(de)(de)年輕母親(qin)(qin)及(ji)一位友人帶(dai)幼兒就餐(can)，非(fei)常不(bu)便，想(xiang)提出(chu)幫帶(dai)下孩子又怕母親(qin)(qin)不(bu)信任及(ji)出(chu)問題，但想(xiang)著作為(wei)一個領(ling)先(xian)的(de)(de)(de)服務行(xing)業就應(ying)該(gai)為(wei)客(ke)(ke)戶(hu)提供我(wo)們最優質的(de)(de)(de)服務及(ji)個性化(hua)服務，她以同樣是母親(qin)(qin)的(de)(de)(de)角度介入(ru)，獲(huo)得認同后(hou)在客(ke)(ke)戶(hu)就餐(can)時幫助帶(dai)孩子，將認生的(de)(de)(de)寶貝逗得哈哈大笑(xiao)，客(ke)(ke)戶(hu)也感謝的(de)(de)(de)笑(xiao)了，事后(hou)還主動留電話，邀請(qing)小陳到(dao)她家(jia)玩。

南(nan)坪店前廳部服(fu)務(wu)員汪玲，在客(ke)戶(hu)就(jiu)餐(can)后遺失(shi)錢包后主動報告，并根(gen)據客(ke)戶(hu)填寫意見表上(shang)的(de)電話(hua)主動聯系(xi)，并將錢包送(song)到(dao)客(ke)戶(hu)手(shou)上(shang)。當時客(ke)戶(hu)根(gen)本不(bu)敢(gan)相信，錢包里不(bu)光銀行卡(ka)光現(xian)金就(jiu)不(bu)少呀，這(zhe)(zhe)年頭還(huan)真有拾金不(bu)昧。客(ke)戶(hu)對(dui)小(xiao)(xiao)汪說(shuo)“這(zhe)(zhe)個(ge)世界還(huan)是好人(ren)多(duo)啊！”，但小(xiao)(xiao)汪覺得(de)這(zhe)(zhe)是應(ying)該的(de)。 …… 這(zhe)(zhe)些只是平(ping)凡人(ren)做的(de)平(ping)凡事(shi)，但我們相信在平(ping)凡的(de)崗(gang)位用心(xin)做一(yi)百次，一(yi)千次，他就(jiu)是不(bu)平(ping)凡的(de)。